Pigato 'Rucantu' Tenuta Selvadolce 2023

De Rucantu van Tenuta Selvadolce is een ritmische infusie van zee en maquis, een meeslepende expressie van Pigato. Het concept van terroir, fundamenteel en onmisbaar, is onmiskenbaar ontdaan van een deel van zijn betekenis door enkele apathische, steriele vloeistoffen die weinig verbonden zijn met de grond en het oogstjaar. Het drinken van de wijnen van Selvadolce, in dit geval de Rucantù, betekent een intieme verbinding aangaan met de Pigato en een van zijn favoriete plekken, dankzij interpretaties die de vrucht en de natuur de nodige ruimte en ritmes geven zodat beiden zich optimaal kunnen uitdrukken. 5 hectare wijngaard, verdeeld tussen Vermentino en Pigato, die de principes van biodynamica volgen zonder iets te forceren. Non-interventie betekent niet dat je alles aan het toeval overlaat en alle wijnen van de Tenuta getuigen daarvan. Millimeternauwkeurig, sprankelend, expressief. Drink een stuk land.

De witte Rucantu is gemaakt van pure Pigato-druiven van meer dan 30 jaar oude wijnstokken, gelegen op 150 meter hoogte op kalkhoudende grond. Als in de wijngaard, zoals eerder vermeld, concepten zoals cycliciteit en circulariteit aansluiten bij biodynamische landbouw, blijft in de kelder de basisgeloofsovertuiging wordt niet vervormd, en men gaat verder met spontane alcoholische fermentaties in barriques en, in het geval van deze fles, maceratie op de schillen gedurende enkele dagen. De vloeistof rijpt voor 8 maanden in hout.

De Rucantu wijn heeft een levendige en dichte gele kleur, dankzij een volle stof, niet verlicht door filtratie. Het laat je glimlachen, vanaf de eerste geur, door zijn vermogen om je krachtig in een maritiem landschap te katapulteren, waar zoute briesjes, algen en wilde kruiden de overhand hebben. Dan nog sinaasappelschil, saffraan en tijm. De slok is dynamisch, vol en vlezig, ondanks de toevoeging van frisheid en zout die de vloeistof slanker maken en uitnodigen tot een nieuwe proeverij. De zee in een fles.