Pignoli Radikon 2010 - 50cl
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Pignolidi Radikon is een krachtige en zeer levendige rode wijn, gemaakt van Pignolo druiven, die moeilijk te temmen zijn in de wijngaard en zorg in de kelder vereisen. Complexiteit en zeldzaamheid. In de neus zijn er rijp fruit, specerijen en plantaardige hints waarneembaar. Op de tong is hij krachtig, elegant en met fluweelachtige tannines. Het vereist geduld.
De Pignoli van Radikon is een buitengewone rode wijn, met een harde en ongetemde karakter, die de geduldigste proevers beloont. Collio, een land van voornamelijk orange wine, maar ook van diepe en veelzijdige rode wijnen, die soms schuw kunnen lijken zoals de inwoners van de streek, maar die degenen belonen die geduld als een deugd beschouwen. Stanko Radikon was zonder twijfel de lichtbaken van Oslavia, en samen met Josko Gravner een van de ware pioniers van de Italiaanse wijn. De pignolo is tegelijkertijd een van zijn meest curieuze en representatieve creaties, onstuimig in zijn jeugd maar die zich kan ontspannen zoals alleen echte toppers dat kunnen. Meer dan een wijn, een verhaal van een plek, van de druif, en van de gezichten die hebben bijgedragen aan het maken ervan. Ontroerend.
De rode Pignoli komt van pure Pignolo-druiven, afkomstig van wijnstokken die staan op een typische kleigrond van Collio genaamd Ponca. Jonge wijnstokken dragen bij aan de productie van deze rode wijn, gekweekt volgens het handboek in huis Radikon, dat wil zeggen zonder het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen. De trossen worden geoogst op volle rijpheid en handmatig geselecteerd, en daarna in de kelder gestart met het ontsteelen en de daaropvolgende alcoholische fermentatie die spontaan plaatsvindt in houten vaten van 25 hectoliter. De maceratie is vrij lang en duurt ongeveer 90 dagen, waarna de wijn wordt overgeheveld en in eikenhouten barriques wordt geplaatst, waar hij 5 jaar zal rijpen. Geen klaring of filtratie.
De wijn Pignoli presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur. Hij fascineert al bij de eerste neus, hoewel hij allesbehalve onmiddellijk is en geduld vereist van degenen die hem benaderen. Hier is hij dan, net ontwaakt uit de aanvankelijke sluimer, die in volgorde een enorm aantal beschrijvingen tentoonstelt die variëren van rijpe pruim tot kruidnagel, van kaneel tot bramenjam, van zwarte peper tot mentholachtige hints. In de mond onthult de vloeistof al zijn karakter, hard maar tegelijkertijd vullend, aangedreven door een volle materie en een benijdenswaardige frisheid. Geweldig de korrel van de tannine. Fles voor liefhebbers of nieuwsgierigen, die nieuwe horizonten opent.