Prelit Magnum Damijan Podversic 2021
AmbachtelijkDe Prelit van Podversic is een rood wijn met body en structuur van Merlot en Cabernet Sauvignon, gevinifieerd in hout met lange maceratie op de schillen en gerijpt gedurende 36 maanden in grote vaten. Bosvruchten, bosbessen, zoete en wilde specerijen geven leven aan een diepe, intense slok met een groot karakter, goede frisheid en verfijnde elegantie. Een monument van Collio in Magnum formaat!
De Prelit Magnum van Damijan Podversic is een intense en krachtige rode wijn, een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon extreem gastvrij maar nooit zelfgenoegzaam. Niet alleen witte wijnen voor Damijan Podversic, een echte uitblinker uit Collio, leerling van de legendarische Josko Gravner, maar in staat om zich duidelijk te onderscheiden van de ''meester'' met een eigen stijl die ook rijk is aan facetten. Het idee van landbouw is datgene wat Josko deelt, maar ook verschillende lokale producenten, namelijk het niet gebruiken van chemische of synthetische stoffen in de wijngaard om de vitaliteit van de bodem en planten niet in gevaar te brengen, en het strikt oogsten op volle rijpheid van de druiven. Tot nu toe zijn er ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, verdeeld over autochtone en alloctone variëteiten, waarvan de laatste echter een integraal onderdeel zijn geworden van de lokale traditie en daarom in staat zijn om wijnen te creëren die sterk territoriaal zijn. De wijnen van Damijan zijn buitengewoon omdat ze al in hun jeugd beschikbaar en zonnig zijn, maar zich kunnen vernieuwen met een adequate rust in de fles.
De rode Magnum Prelit is gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon druiven, afkomstig van de wijngaarden Monte Calvario en Piedimonte, beide gekenmerkt door de Ponka, een typische matrix uit het Collio-gebied, bestaande uit marne en zandsteen. In de wijngaard volgen ze de principes van biologische landbouw, hoewel het te kort door de bocht is om de benadering van Damijan te beschrijven als een wijnbouw die gerichte en noodzakelijke ingrepen vereist, zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen. In de kelder gaat men verder met spontane fermentatie en in het geval van de Prelit, rijping van 36 maanden in vaten van 20-30 hectoliter, gevolgd door minstens 1 jaar in de fles.
De Prelit Magnum wijn stroomt in het glas met zijn intense robijnrode kleur, omrand door granaatreflecties. De geurimpact is rijk aan nuances die variëren van bosvruchten tot cacao, met plantaardige accenten, specerijen en nog veel meer. De rijkdom van de neus wordt bevestigd in een slok die verleidt door intensiteit en harmonie, perfect in balans tussen zijn componenten en zeer fascinerend vanwege zijn gladde textuur. Introspectief.