Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut 'Col Credas - Rive Farra di Soligo' Adami 2024
Perfect om cadeau te gevenDe Prosecco Extra Brut "Col Credas" van Adami komt uit een prestigieuze wijngaard in Farra di Soligo, in de Valdobbiadene. Het is een elegante en evenwichtige mousserende wijn, met een heldere, droge en zeer droge smaak. Een Prosecco van hoog niveau, ideaal voor bij de maaltijd
De Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ van het Venetiaanse wijnhuis Adami weet de zintuigen te betoveren met zijn fragrant fruitig en bloemig aromatisch profiel. Dit etiket behoort tot het type Valdobbiadene DOCG ‘Rive’, een aanduiding die heuvels met een bijzondere wijnbouwbestemming aangeeft, gekenmerkt door steile en moeilijke te bewerken gronden. De Prosecco die tot het type ‘Rive’ behoort, moet verplicht vergezeld gaan van de naam van de gemeente of het deelgemeente waar het vandaan komt, zoals in het geval van de gemeente Farra di Soligo, en moet voldoen aan aanzienlijk strengere teeltregels en vinificatiewijzen.
Adami Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ wordt geproduceerd met alleen Glera-druiven die zijn gegroeid op steile heuvelachtige gronden die naar het zuiden en zuidoosten zijn gericht. De hoogte ligt tussen de 300 en 350 meter boven zeeniveau, terwijl de bodem, mager en kleiachtig, droog en ondiep, ligt op kalkstenen rotsen. De oogst vindt plaats tussen september en oktober en in In de kelder worden de druiven wit gevinifieerd door middel van zachte persing, statische decantatie van de most en gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, dezelfde wijncontainers waar de vloeistof minimaal 6 maanden op de fijne droesem rijpt. Vervolgens vindt de spumantevorming plaats in autoclaven volgens de Martinotti-methode bij lage temperatuur en de wijn wordt uiteindelijk zonder dosage gebotteld.
De Valdobbiadene Prosecco ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ Extra Brut van Adami heeft een strogele kleur met een fijne mousse. De neus opent zich met delicate bloemige tonen van seringen en acacia, gevolgd door aroma's van wit vruchtvlees en citrusvruchten. Intens, zeer droog en evenwichtig is de smaak, gekenmerkt door een duidelijke zoute toets.