Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' 2025
De Prosecco Extra-Dry van Col Vetoraz is een frisse, eenvoudige en drinkbare mousserende wijn, gekenmerkt door frisse aroma's van appel en peer, een subtiele en delicate smaak, verlevendigd door een fijne en romige pareling. Geur, frisheid en directheid samengevat in een slok!
De Valdobbiadene Superiore Extra Dry van Col Vetoraz vertegenwoordigt de klassieke versie van Prosecco, de versie die historisch gezien het meest verspreid is in het gebied van Triveneto en het meest gewaardeerd wordt om de perfecte balans tussen de zachtheid van het fruit en de frisheid van de slok. Het is een mousserende wijn geproduceerd met de Charmat-methode, die vooral de variëteitsnotities van de druif benadrukt, met de nadruk op het profiel van fruitige geur en directe expressiviteit.
De Prosecco van Valdobbiadene Superiore Extra Dry komt van de steile heuvels van Valdobbiadene, waar de autochtone Glera-druif al eeuwenlang wordt verbouwd. De bergen beschermen het gebied van Valdobbiadene tegen de koude winden uit het noorden en de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen zonnige dagen en koele nachten bevorderen de rijping van druiven met intense aromatische samenstellingen. De wijnstokken worden in een kapvorm gekweekt, op kalkhoudende kleigronden die bijzonder geschikt zijn voor witte druivensoorten. Na de klassieke witte vinificatie met gecontroleerde fermentatie in staal, rijpen de wijnen rijpen enkele maanden in tank voordat ze worden onderworpen aan de schuimvorming in autoclave, wat meestal ongeveer 30-40 dagen duurt. Na een rijping van enkele maanden zijn de wijnen klaar om gebotteld te worden.
De Prosecco Extra Dry Col Vetoraz biedt de ervaring van een mousserende wijn met een aangenaam eenvoudige smaak, zeer geschikt om te drinken tijdens het aperitief of bij lichte voorgerechten. De fluweelachtige frisheid en het delicate fruit zijn het geheim van zijn perfecte smaakharmonie. In het glas heeft het een strogele kleur, met delicate en fijne schuim. Het bouquet doet denken aan geuren van witte bloemen, acacia en sinaasappelbloesem, aroma's van witte perzik, peer en groene appel. De slok is romig, met een grote balans tussen fruitige aroma's en minerale frisheid, die eindigt met typische zoute tonen van de terroir.