Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut van Val d'Oca is een echte instelling in de regio van oorsprong, Veneto. Van heldere strogele kleur, verspreidt het, zowel in de neus als op het palet, typische geuren van de Glera, waaronder groene appel, peer en citrusvruchten. Tonisch, fijn en evenwichtig, moet het koel worden geserveerd met verfijnde lekkernijen zoals gestoomde vis en schaaldieren, maar kan het ook worden gecombineerd met de klassieke risotto's van de traditie.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato van de Venetiaanse coöperatie Val d’Oca is een mousserende wijn met fragrant aroma's van bloemen en fruit die kenmerkend zijn voor de Glera, een semi-aromatische variëteit die de basis vormt voor Prosecco. De aanduiding “Superiore” is gereserveerd voor die Prosecco die is verkregen uit wijngaarden met lagere opbrengsten en een minimum alcoholpercentage van 11%. Bovendien komt deze Prosecco uit het gebied Valdobbiadene, een historisch gebied dat bekend staat om de productie van de meest beroemde Italiaanse mousserende wijn.
Val d’Oca Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut is een pure expressie van Glera van wijnstokken die zijn gekweekt op de heuvels van het Valdobbiadene-gebied met een focus op duurzaamheid. Zodra de druiven zijn geoogst, worden de trossen onmiddellijk naar de kelder gebracht waar ze een zachte persing ondergaan, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. De volgende moussevorming vindt plaats in een autoclave volgens de Martinotti-methode, ook bekend als de Charmat-methode, en de mousserende wijn wordt uiteindelijk gebotteld.als Brut, met 10 g/l restsuikers, in de klassieke satijnen zwarte fles van Val d’Oca.
Bij visuele inspectie toont de Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut van Val d’Oca een heldere strogele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. De neus biedt frisse en geurige tonen van groene appel, peer, citroen, cedrus, linde en wisteria. Op de tong is hij fris en soepel, met een goede zachtheid en dynamiek, met verfijnde bubbels die de tonale en evenwichtige progressie verlevendigen. Een Prosecco die zowel geschikt is om te worden geconsumeerd als een sprankelend aperitief als om te worden geserveerd aan tafel in combinatie met verse kazen, zeehapjes of pasta's met groenten. Ook heerlijk bij ongecompliceerde gerechten uit de oosterse keuken, zoals sushi.