Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2025
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut van Val d'Oca is een verfijnde mousserende wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het kleedt de flute in een strogele kleur met groenige reflecties en geeft een fijne en elegante bubbel. Een kwaliteitsprosecco, complex en levendig, met de typische aroma's van de oorspronkelijke druif, de Glera, waaronder lindebloesem, acaciabloesem en mediterrane kruiden. Perfect om te combineren met rauwe vis, gestoomd en snelle fingerfood.
De coöperatieve wijnkelder Val d'Oca presenteert zijn Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, een pure Glera met een gracieus en vriendelijk karakter. Met bijna 600 leden die meer dan 800 hectare wijngaarden cultiveren, is Val d'Oca een van de belangrijkste wijnhuizen gewijd aan de productie van Prosecco. In 1997 was het landgoed het eerste dat de satijnzwarte fles gebruikte voor zijn meest waardevolle wijnen, een fles die het jaar daarop op Vinitaly werd bekroond als beste verpakking en een identiteitsymbool van de wijnkelder werd.
De Prosecco Val d'Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato is afkomstig van uitsluitend Glera-druiven die duurzaam worden geteeld op de heuvels van de Valdobbiadene-regio. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht en wit gevinifieerd door middel van zachte persing en daaropvolgende alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks. De daaropvolgende hergisting vindt plaats in een autoclaaf volgens de Martinotti-methode, ook wel bekend als de Charmat-methode, en de mousserende wijn wordt uiteindelijk gebotteld als Extra Brut, met een restsuikergehalte van 3 g/l, in de klassieke satijnzwarte fles van Val d'Oca.
In het glas vertoont de Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut van Val d'Oca een strogele kleur met groenachtige reflecties en een duurzame, fijne mousse. Het aromatische boeket biedt interessante tonen van witte perzik, lindebloesem en acacia, mediterrane kruiden en citroen. De smaak is vol en complex, met een levendige frisheid die de elegante afdronk begeleidt, geschikt voor een verfijnd publiek. Het advies van de wijnkelder zelf is om deze Valdobbiadene te combineren met zowel rauwe als gestoomde visgerechten, evenals met een assortiment van fingerfood.