Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Particella 232' Sorelle Bronca
De Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Particella 232" is een levendige bubbels met een groot karakter. Het presenteert zich met een intense strogele kleur doorkruist door een dichte en aanhoudende pareling. In de neus opent het met tonen van exotisch fruit, witte bloemen en tabak perzik. De slok verrast met een buitengewone frisheid en zoutheid, die het gehemelte op een heldere en droge manier doordringt.
De Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut “Particella 232” van Cantina Sorelle Bronca maakt deel uit van een selectieproject van de beste wijngaarden van het landgoed, afzonderlijk gevinifieerd en gebotteld, om het karakter van de terroir van Valdobbiadene te benadrukken. Het is een label dat de kroonjuweel van het bedrijf vertegenwoordigt, geboren om de excellentie van een bijzonder begaafd perceel te waarderen. Juist vanwege de uitstekende kwaliteit van de druiven en hun rijke aromatische samenstelling, wordt het aangeboden in een Brut Nature-editie, waarbij de puurheid van de basiswijn wordt behouden, zonder suikerdosering.
De Prosecco Extra Brut Valdobbiadene Superiore “Particella 232” is het resultaat van een lange weg, die Cantina Sorelle Bronca heeft geleid tot een van de meest interessante en gewaardeerde realiteiten in het gebied van de Prosecco Superiore. Opgericht rond het midden van de jaren '80, heeft het de aandacht getrokken door een compromisloze zoektocht naar de beste kwaliteit, met de bedoeling de grote mousserende traditie van de Marca Trevigiana te waarderen. Het frisse klimaat, kenmerkt zich door goede temperatuurverschillen, de prachtige heuvelachtige exposities en de bevoorrechte gronden, zijn altijd het ideale habitat voor de autochtone witte druivensoort Glera. De Particelle 232 bevindt zich op ongeveer 300 meter hoogte, op de kleigronden van een steile heuvelhelling. De druivenstokken zijn meer dan 50 jaar oud en produceren trossen met een grote aromatische concentratie. Na de witte vinificatie worden de basiswijnen overgebracht naar de autoclave voor de tweede fermentatie, die plaatsvindt met de Martinotti- of Charmat-methode.
De “Particella 232” Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut van Cantina Sorelle Bronca is het tweede label dat aan een enkele wijngaard is gewijd, na het beroemde “Particella68”. Het is de laatste wijngaard die deel is gaan uitmaken van het landgoed, gelegen in Farrò di Follina. In tegenstelling tot de traditie van Prosecco, die de voorkeur geeft aan een Extra-Dry dosering, is ervoor gekozen om geen hoge dosering te gebruiken gezien de rijpheid en de rijkdom van de druiven. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur en een fijne en continue. Het bouquet geeft aroma's van witte bloemen, sinaasbloesem, citrusvruchten, groene appel, witte perzik en peer. Dynamisch en levendig, het onderscheidt zich door een elegante en smakelijke slok, die leidt naar een droge en zeer frisse afdronk. Het is een Prosecco Superiore die tot de beste flessen van de denominatie behoort.