Ravello Rosso Riserva Marisa Cuomo 2021
De Ravello Rosso Riserva van Marisa Cuomo is een rijke en volle rode wijn die de mediterrane smaaktypisch voor het Amalfi-terroir combineert met een stevige en belangrijke structuur. Het wordt geproduceerd van Piedirosso en Aglianico, met een rijping van 12 maanden in barrique en 36 in de fles. Het drukt zich uit met elegantie en complexiteit, met tonen van bosvruchten, zure kersen, wortels en zoete specerijen.
De Ravello Rosso Riserva van Marisa Cuomo is een van de buitengewone parels om te drinken die de Costa di Furore ons biedt, waar prachtige wijngaarden zich op de rotsen van de Golf van Salerno bevinden. Een wijn die is bedacht en geproduceerd met alle kenmerken van heroïsche wijnbouw, waar de moeite, vindingrijkheid en hard werken van de mens de boventoon voeren en de schizofrene tekening van de natuur temmen. Wijn geproduceerd met 70% Piedirosso-druiven, lokaal bekend als Pere e’ Palummo (vanwege de druiventros die lijkt op een duivenpoot) en met de resterende 30% Aglianico.
De Riserva Ravello Rosso van Marisa Cuomo ziet zijn wijngaarden gedijen op kustterrassen op 300 meter boven zeeniveau met een zuid/zuidwestelijke blootstelling in de gebieden van de gemeenten Ravello en Scala. De bodem bestaat uit dolomiet-kalksteen, die die duidelijke kruidige boost en positief strakke structuur geeft die typisch is voor de wijnen uit het gebied. De handmatige oogst vindt alleen plaats op het moment van maximale rijpheid van de druiven (derde decade van oktober), daarna worden ze geperst en ontsteeld en ondergaan zo een fermentatie met intense maceratie voor ongeveer 20 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten, gevolgd door 12 maanden rijping, altijd in vat.
Marisa Cuomo presenteert met zijn Ravello Rosso Riserva een wijn met een intense rode kleur en granaatrode reflecties die, eenmaal aan de neus, in al zijn rijkdom explodeert: de zoetheid en frisheid van de kersen en bessen worden ondersteund en verrijkt door de delicate specerij en de geur van vanille die het aromatische boeket afsluiten. De verlangen om de Ravello Rosso Riserva van Marisa Cuomo te proeven overvalt ons en we worden niet teleurgesteld zodra de Piedirosso in samenwerking met de Aglianico het gehemelte overspoelen met zachtheid en rondheid die moeilijk te vergeten is. Een goede zoutheid, ondersteund door zachte maar krachtige tannines en een taaie frisheid, maken de slok gespannen en heerlijk drinkbaar. Als je op zoek bent naar een wijn die het resultaat is van de inspanningen van de mens, in staat om het beste uit de ruwheid van Moeder Natuur te halen, vol geuren en smaken van een land dat in staat is om te verbazen door zijn schoonheid en veelzijdigheid in de gastronomie... dan is hier Marisa Cuomo met zijn Ravello Rosso Riserva het eindpunt waar je moet blijven hangen.