Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2024
"Jaminia" is een Grechetto van de Romagnolische kust die zich onderscheidt door zijn frisheid en drinkgemak. De rijping in staal benadrukt de frisse en fruitige aroma's van de druif. Op de tong is hij soepel en direct, met tonen van witte fruit en delicate hints van honing
De Rimini Rebola ‘Jaminia’ van de Romagnolse wijnproducent San Patrignano is een frisse en aangename witte wijn die de kenmerken van de Grechetto Gentile weerspiegelt, de druivensoort die de basis van het etiket vormt. Met de naam Grechetto Gentile wordt een variëteit aangeduid die ook bekend staat onder de synoniemen Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola en kloon G5, verspreid over verschillende regio's in Midden-Italië, voornamelijk Umbrië en Emilia-Romagna. In het bijzonder is de naam Rebola de naam die aan de Grechetto Gentile langs de Romagnolse Riviera wordt gegeven, waar het voornamelijk wordt gemaakt in een stille en droge versie, zoals deze ‘Jaminia’, een naam die afkomstig is van een soort landhuisjes.
De Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola is afkomstig van 100% handgeplukte Grechetto Gentile-druiven, verzameld tussen de eerste en de tweede decade van september. In de kelder ondergaan de trossen eerst een korte koude schilweking, gevolgd door een zachte persing en vervolgens de alcoholische fermentatie van het sap voor 70% van de massa in roestvrijstalen tanks en voor de rest in franse eiken tonneau van de tweedeovergang. In hetzelfde type wijncontainers vindt de rijpingsfase van ongeveer 3 maanden plaats, waarin het op fijne droesem verblijft met periodieke batonnage, gericht op het verrijken van de complexiteit en het lichaam van de wijn.
De Rebola Rimini ‘Jaminia’ van San Patrignano heeft een licht strogele kleur. In de neus komen frisse en delicate sensaties van witvleesfruit, citrus, brem en witte bloemen samen met hints van gedroogd fruit, zoete tonen van honing en minerale echo's. De slok is slank en licht, met een uitstekende drinkbaarheid, van levendige frisheid die de aangename afdronk begeleidt die doet denken aan noten van ananas, saffraan en amandel, kenmerken die uitnodigen tot gastronomische pairing.