Red/White Sam Vinciullo 2020
AmbachtelijkDe Red/White van Sam Vinciullo is een rood dat voortkomt uit de blend van Syrah en Sauvignon Blanc, twee druiven die zich perfect hebben aangepast aan de Margaret River-vallei in Australië. Sam is een jonge wijnmaker die op ambachtelijke wijze werkt en frisse en directe wijnen wil produceren, en deze Red/White rijpt uitsluitend in de fles. In de neus zijn aroma's van rode en zwarte vruchten waarneembaar, de Syrah draagt bij met peperige tonen en de Sauvignon met typische kruidige hints. Op de tong is het licht en drinkbaar, met een grote sappigheid maar zeer intens, fris in de afdronk.
De Red/White van Sam Vinciullo komt uit Australië, uit de regio Margaret River in West-Australië. De wijnmakerij werd in 2015 geopend door Sam, nadat hij zijn studies in de wijnbouw had afgerond en verschillende opleidingservaringen in het buitenland had opgedaan, waaronder in 2010 de ontmoeting met Frank Cornelissen, die hem de vele mogelijkheden van vulkanische bodems aan de voet van de Etna liet ontdekken. De eerste productie kwam voort uit druiven die hij kocht van collega's met wie hij de werkfilosofie deelt, namelijk die van het koesteren van de wijngaarden en het respecteren van hun natuurlijke productieprocessen; in 2017 kocht hij 3 hectare grond waar hij begon met het verbouwen van zijn planten, waardoor hij zijn eerste flessen creëerde.
De wijngaarden van de Red/White van Sam Vinciullo strekken zich uit over voornamelijk zand- en grindgronden voor een elegant en gestructureerd eindproduct. De planten zijn tussen de 21 en 34 jaar oud en worden gekweekt volgens de filosofie van minimale interventie in de wijngaard: geen systemische producten, geen synthetische chemicaliën of indringende pesticiden om een respectvolle arbeid voor het ecosysteem rondom de wijngaarden mogelijk te maken.werk dat respect toont voor het ecosysteem rondom de wijngaarden. De druiven worden handmatig geoogst en volgen onmiddellijk een selectie van de trossen zodat de gezondste in de kelder kunnen aankomen; in de kelder vindt een spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten, eerst in plastic en daarna in beton.
De kleur van de Red/White van Sam Vinciullo is een bleke rode, te danken aan de combinatie van Syrah- en Sauvignon Blanc-druiven. De geuren doen denken aan bosvruchten zoals framboos, rijpe pruim en kruidige tonen van zwarte peper en majoraan; in de mond is het sappig, elegant en drinkbaar met een finale frisheid die uitnodigt tot het volgende glas. Het past perfect bij gerechten met gemengde vleeswaren, gestoofde witte vlees; ook interessant met vissoepen en verse koemelk kazen. Gemaakt voor de feesttafel met familie, genietend in het glas van de authentieke smaken van een ver land, en zo alle intrinsieke mogelijkheden ontdekkend.