Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

De Flessenherfermentatie van de Friulaanse wijnmakerij San Lurins is een levendige en aangename frizzante wijn sur lie, gemaakt met de Ancestrale Methode van Malvasia Istriana druiven. Het wordt geproduceerd met druiven van een van de meest voorkomende variëteiten in de regio: de Malvasia Istriana. Een frizzante met een hartige en zonnige karakter dat op een buitengewone directe manier bloemige, citrusachtige en fruitige aroma's, fris en geurend, uitdrukt. Het is een etiket dat bijzonder geschikt is om te proeven tijdens het aperitief of in combinatie met schaaldieren, verse of halfgerijpte kazen.

Deze frizzante wijn wordt geproduceerd door een kleine Friulaanse familieboerderij. San Lurins ligt in San Lorenzo Isontino, ten zuiden van Capriva del Friuli, in het hart van het Collio-gebied. Dit kleine gebied aan de grens met Slovenië is al eeuwen beroemd om de kwaliteit van zijn witte wijnen. De wijngaarden profiteren van een bijzonder gunstig microklimaat, beschermd door de Julische Alpen tegen de koude winden uit het noorden en open voor de invloed van de milde bries van de Adriatische Zee. Het landgoed strekt zich uit op 4 hectare, waarvan 3 van Malvasia Istriana, geteeld aan de rechteroever van de Isonzo, op bodems bestaande uit kalk- en kleigronden, rijk aan kiezels en alluviale zand. De wijn wordt gewaardeerd door liefhebbers vanwege zijn authentieke profiel en territoriaal karakter.

De Flessenherfermentatie van San Lurins komt van de hoogwaardige druiven van oude Malvasia Istriana wijngaarden. De trossen worden iets eerder geoogst om de juiste frisheid aan de wijn te garanderen. Na de zachte persing wordt de most koud gedecanteerd gedurende 12-15 uur en vervolgens gestart met de gecontroleerde fermentatie bij een temperatuur van 16-18 °C. De wijn rijpt op de edele droesem tot de volgende lente, wanneer de tirage en botteling plaatsvinden. De herfermentatie vindt plaats in de fles volgens de Ancestrale Methode, zonder dégorgement, de uitgeputte gisten op de bodem latend. De rijping op de gisten in de fles begint vanaf 12-15 maanden en kan tot 24 maanden duren, afhankelijk van het moment waarop het op de markt komt.

In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur, met een