Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera 2023
AmbachtelijkDe rosé mousserend van Alla Costiera is een ancestrale methode van grote frisheid die vreugde uitstraalt met elke bubbel. Het wordt gemaakt van rode druiven die wit zijn gevinifieerd en spontaan zijn herfermenteerd op hun eigen gisten. Het resultaat is een jonge en zomerse bubbel, van grote soepelheid en lichtheid, perfect in combinatie met gefrituurde vis of koude zomerse gerechten!
Met zijn spontane en zorgeloze geest, is de Rosato Frizzante sui Lieviti van de artisanale Venetiaanse wijnmakerij Alla Costiera in staat om de geest en het lichaam van degene die het proeft te ontspannen. Deze wijnbouwrealiteit opereert op de Colli Euganei met respect voor de planten, de bodem en het ecosysteem in het algemeen, en omarmt een visie gebaseerd op biologische landbouw en de niet-invasiviteit van het wijnmaakproces. Aan het roer van het landgoed staat Filippo Gamba, een wijnmaker die zich inzet voor de waardering van de grond waar hij is opgegroeid en waar zijn ouders hem het wijnbouwvak hebben doorgegeven. Vanuit deze uitgangspunten ontstaat een beperkte productie van artisanale etiketten met een onderscheidend karakter.
De Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera is gemaakt van uitsluitend rode druiven die zijn gegroeid volgens de principes van biologische landbouw op heuvelachtige kalkhoudende gronden. Zodra de trossen rijp zijn, worden ze met de hand geoogst en vervolgens wit gevinifieerd door middel van directe persing en spontane alcoholische fermentatie. De lichte mousse ontstaat in de fles volgens de Methode Ancestrale, waarbij de nog niet volledig getransformeerde most-wijn wordt gebotteld, zodat de inheemse gisten het metabolische proces in glas met de residuele suikers van de most voortzetten. Tijdens de wijnbereiding wordt het gebruik van filtratie uitgesloten.
De Alla Costiera Rosato Frizzante sui Lieviti heeft een perzikachtige kleur met een fijne en aanhoudende mousse. Het aromatische bouquet biedt geurige suggesties van aardbei, bosvruchten en veldbloemen, die gepaard gaan met prettige wijnachtige tonen van most en gist. Op de tong definieert de uitgesproken frisheid en het lichte lichaam een zeer soepele en sociale drinkervaring die steunt op sensaties van rode vruchten die consistent zijn met het olfactorische weefsel.