Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2023

De “Rosé pour Buller” van Domaine des Canailles is een klassieke mousserende wijn op gist, die perfect de nouvelle vague van natuurlijke wijnen interpreteert. Het is gemaakt van pure Gamay, de symbolische druif van de Beaujolais-regio, ontstaan uit een spontane kruising tussen twee zeer oude variëteiten: de Gouais Blanc en de Pinot. De moussering onthult een ongekende kant van deze druif, gekenmerkt door een rijke fruitige aromatische samenstelling en een prettige frisheid. Een fles met een jonge en directe karakter, perfect om te proeven als aperitief met vrienden of om te combineren met een plateau van smakelijke charcuterie.

De pet-nat “Rosé pour Buller” van Domaine des Canailles is het resultaat van de ervaring van een wijnhuis dat zich in Ternand, in het zuiden van Beaujolais, bevindt. Het bezit beslaat 8 hectare, die sinds 2005 biologisch worden beheerd en sinds 2019 de praktijken van biodynamica toepassen. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van tussen de 450 en 550 meter boven zeeniveau, in een gebied met een mild klimaat dat zeer geschikt is voor de wijnbouw. De druiven komen van Gamay-wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, geteeld op grond die voortkomt uit de verwering van granieten rotsen. Na de zachte persing met een korte schilcontact, wordt de most wit gevinifieerd. De spontane fermentatie vindt alleen plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De herfermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Ancestrale zonder finale dégorgement en met de gisten op de bodem van de fles.

De sprankelende wijn “Rosé pour Buller”, gemaakt door Domaine des Canailles, is een levendige versie van mousserende wijn op gist, een type dat steeds meer geliefd is bij liefhebbers die op zoek zijn naar sprankelende en originele bubbels. Het presenteert zich in een mooie cerasuolo-roze kleur met een continue pareling en een delicate, zachte schuim. Het bouquet is gekenmerkt door geurige aroma's van citruszeste, bloemige nuances van zagara, aroma's van roze grapefruit, granaatappel, frambozen, marasca en hints van gisten en broodkorst. Aangenaam fruitig en rijk, heeft het een sappige slok die zich uitstrekt naar een finale van aangename citrusfrisheid.