Rosso 'Cabernet Merlot - San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi 2021
AmbachtelijkDe Rode 'Cabernet Merlot - San Leopoldo' van La Casaccia di Franceschi is een elegante blend, een uitdrukking van de Maremma-landgoederen van deze uitstekende Ilcinese realiteit. De internationale druivensoorten worden behandeld met kleine vaten en een ondergedompelde hoed, om de fruitige en kruidige elementen van de druif te concentreren. In de neus zijn intense aroma's van zwarte bessen en rijpe kersen waarneembaar, met tonen van zwarte peper en delicate nuances van vanille, in de mond onthult een fluweelachtige textuur de aanwezigheid van Merlot. Te proberen met een paddenstoelenmenu
De Rosso Cabernet Merlot ‘San Leopoldo’ van de Toscaanse wijnmakerij La Casaccia di Franceschi is een interpretatie van het gebied van de Maremma Toscana met een internationale dimensie. De ‘San Leopoldo’ is precies ontstaan in het gebied van Cinigiano, in de provincie Grosseto, waar het landgoed Le Spinaie zich bevindt, een eigendom dat de familie Franceschi heeft bestemd voor de teelt van internationale druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Carmenere.
De Cabernet Merlot ‘San Leopoldo’ La Casaccia di Franceschi Rosso is afkomstig van een assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot druiven die zijn geteeld in de gemeente Cinigiano, op een hoogte van 340 meter boven zeeniveau. De wijnstokken groeien op grond die dateert uit het Krijt, gekenmerkt door de aanwezigheid van leisteen en fijne marmerachtige kalksteen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en wordt gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen met behulp van een optische selecteur. Op dit punt gaat men verder met de rode vinificatie door middel van spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, vergezeld van 20 dagen maceratie op de schillen met behulp van de techniek van ondergedompeld hoed. Ook de daaropvolgende malolactische fermentatie vindt plaats in staal en wordt gevolgd door een veroudering van 12 maanden in Amerikaanse eiken vaten.
Bij het zien van de Rosso ‘San Leopoldo’ Cabernet Merlot van de wijnmakerij La Casaccia di Franceschi, komt een intense robijnrode kleur tot uiting. Het aromatische profiel brengt fruitige waarnemingen van kers en zwarte bessen met zich mee, gecombineerd met kenmerkende plantaardige tonen van paprika en kruidige hints van vanille en zwarte peper in de afdronk. De smaak is zeer fris en goed gestructureerd, met fluweelachtige tannines die de lange aromatische persistentie aan het einde begeleiden.