Rosso Casa Belfi

De Rosso di Casa Belfi is een succulente en dynamische wijn, met een onweerstaanbare drinkbaarheid. Casa Belfi is ongetwijfeld een van die realiteiten die de uniciteit van Prosecco heeft weten te waarderen, in een periode waarin de meest beroemde Italiaanse bubbel ter wereld zwaar werd onderschat door kwantitatieve maar van slechte kwaliteit producties. Om dit alles te bereiken, hebben Maurizio en Albino, de oprichters van de wijnmakerij in 1999, besloten een benadering te hanteren die de mogelijkheden van Glera en andere lokale autochtone druiven benadrukt, met een toewijding aan biologische landbouw en meer recent aan verschillende principes van biodynamica. Expressieve originaliteit en vloeistoffen met een grote drinkbaarheid zijn de sterke punten van de flessen van Casa Belfi, die met deze rode wijn voor "merenda" hun filosofie niet tegenspreken. Natuur en grondgebied, in een druivensap dat je zonder ophouden kunt drinken, ook en vooral in de zomer. Heerlijk.

De wijn Rosso Casa Belfi is gemaakt van een blend van Cabernet Franc en Raboso, van biodynamisch geteelde wijngaarden die op middelmatige grond staan.deeg. Zorg en onderhoud van de wijngaard, waarvan de druiven strikt met de hand worden geoogst met zorgvuldige selectie. Na het transport naar de kelder en de daaropvolgende ontsteeling, wordt de most alleen gefermenteerd door de interventie van inheemse gisten in stalen containers waar het 30 dagen in contact met de schillen blijft. De botteling van de vloeistof gebeurt zonder enige filtratie, en alle fasen in de kelder en in de wijngaard volgen de biodynamische kalender van Maria Thun.

Deze rode wijn verschijnt in het glas met een robijnrode kleur en een lichte waas. Een vloeistof met een zorgeloze en vrolijke natuur, presenteert zich in zijn exuberante jeugd met aroma's die doen denken aan framboos, aalbes, drop en delicate plantaardige hints. Ook bij de proeverij blijkt de wijn uiterst dynamisch en soepel te zijn, met een bevredigende frisheid en een lichte tanninefrictie, bijna onmerkbaar maar functioneel om een nieuwe slok uit te nodigen. Er is ook pulp en materie, maar deze worden perfect in balans gehouden door de andere componenten van de vloeistof. Een leuke dagelijkse wijn, een echte bondgenoot van de dagelijkse tafel!