Rosso 'De Veo' Paolo Bea 2015

De Rosso “De Veo” van Paolo Bea is een uitdrukking van het Umbrië gebied van grote typering en aangenaamheid. Met zijn blend van rode druiven vat hij de verschillende facetten samen die de prachtige centrale regio van het Stivale definiëren. Het heeft een zeer bijzondere expressieve capaciteit, die voortkomt uit de grond zelf en de omgeving waarmee het in perfecte balans is. De modus operandi van de wijnmakerij Paolo Bea is namelijk gericht op de waardering van het ecosysteem en de natuurlijke interacties die het definiëren. Er wordt gewerkt, zowel in het veld als in de wijnmakerij, volgens een biologische en biodynamische methode die de winnende kaart blijkt te zijn in de verheffing van de druivensoort en zijn varietale en territoriale typering.

“De Veo” is verkregen uit drie verschillende druivensoorten: Sagrantino, Sangiovese en Montepulciano, respectievelijk goed voor 65%, 25% en 10%. Ze komen van wijngaarden gelegen op een hoogte van 400-430 meter boven zeeniveau, bij de plaatsen San Valentino,Pagliaro en Cerrete. De gronden zijn voornamelijk klei- en leemachtig, gelaagd in afwisseling met rivierstenen. Na de handmatige oogst worden de trossen naar de wijnmakerij vervoerd, waar tijdens de persfase de scheiding van de schillen van de steeltjes plaatsvindt. Een maceratie van 36 dagen gaat vooraf aan de rijpingsfase, die bestaat uit een periode van 20 maanden in roestvrijstalen containers, 10 maanden daarna in grote houten vaten van 20 q.li. en tenslotte 30 maanden rust in de fles.

Paolo Bea “De Veo” is een rode wijn van diep robijnrood. Zijn geur doet denken aan donker fruit en specerijen, met dierlijke tonen van leer en huid. In de mond heeft hij een zachte en volle body, gekenmerkt door sappigheid en een gladde tannine. Wat de neus fascineert, vindt bevestiging in de smaak, wat het volledige profiel definieert van een complexe wijn die in staat is te ontroeren.