Bea Paolo

Paolo Bea is een familiebedrijf dat zich bevindt in de zone van Montefalco. De familie Bea heeft een schat aan kennis opgebouwd in de loop van vijf eeuwen en heeft deze met veel passie en geduld in de praktijk weten te brengen. Tegenwoordig wordt de wijnmakerij geleid door de zoon Giampiero, voorzitter en oprichter in 2004 van ViniVeri, samen met Angiolino Maule, Fabrizio Niccolaini en Stanislao Radikon.

De wijngaard strekt zich uit over ongeveer 11 hectare op een kalk- en kleigrond, afgewisseld met lagen grind. De productiestijl van Paolo Bea is gedefinieerd als “extreem”: de filosofie is namelijk om de aarde te begrijpen en te verzorgen, met respect voor de cycli van de natuur, om elk jaar steeds betere wijnen te verkrijgen die verbonden zijn met het gebied. Om deze reden zijn in de wijngaard producten met synthetische chemicaliën en invasieve grondbewerking verboden, in de wijnmakerij worden geen gisten of andere wijnadditieven toegevoegd, geen airconditioninginstallaties en gedwongen stabilisaties. Er is zelfs geen wijnmaker, omdat, zoals Giampiero leert, de wijn wordt gemaakt door de natuur. Een minimale dosis sulfieten wordt toegevoegd, alleen als dat strikt noodzakelijk is, tijdens de overhevelingen en de wijn ondergaat geen filtering. De overtuiging van Paolo Bea is dat technologie en wetenschap de mens kunnen helpen, maar nooit de processen van de natuur mogen vervangen, om het milieu-evenwicht niet te verstoren. Vanwege de weersomstandigheden kan de productiehoeveelheid van de wijnmakerij elk jaar variëren, zodat vaak niet aan alle verzoeken kan worden voldaan.

Uit de fusie van passie, onderzoek en traditie haalt de wijnmakerij Paolo Bea wijnen die volledig de unieke smaken van de aarde onthullen waar ze vandaan komen, in constante balans tussen het werk van de mens en de omringende omgeving.