Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2024

De wijnmakerij DS Bio creëert met zijn “Volumnia” een rode wijn die spreekt over de natuur van deze plaatsen, gelegen op de heuvels die de hellingen van de Abruzzese berg markeren, een van de symbolen van het Nationaal Park, en gericht op de valleien van Liri en Roveto. Deze Frusinate verschijnt als een zeer bijzondere interpretatie van terroir, doordrenkt van geschiedenis en verrassing: meer bekende druiven, maar nog steeds typisch Apennijns, ontmoeten absoluut lokale en onbekende variëteiten, te midden van de stromingen die uit tegenovergestelde richtingen waaien en in een ongerepte en gevarieerde omgeving.

“Volumnia” van DS Bio is een Rosso del Frusinate, samengesteld uit een blend van Sangiovese en Lecinaro, beide goed voor 40%, en 20% Uva Giulia: een oude en zeer krachtige blauwe druif, praktisch alleen geteeld in het gebied van Pescosolido. Uva Giulia en Sangiovese komen van vrijstaande wijnstokken van 40 jaar oud, gekweekt volgens het ancestrale systeem van de pergola en in dit geval getrouwd met de olijfboom, de andere typische boomteelt van het gebied. De Lecinaro komt daarentegen van de jongere aanplant, ongeveer 6 jaar oud, en wordt gekweekt met het meest klassieke systeem van de spalliera. De percelen zijn verschillend en liggen allemaal rond de 630 meter boven zeeniveau, met bodems gekarakteriseerd door wijdverspreide kalkachtige sedimenten en een grote aanwezigheid van skelet. De oogst wordt met de hand uitgevoerd rond het begin van oktober. De fermentatie wordt spontaan opgestart en geleid door inheemse gisten en gaat gedurende de 20 dagen van zijn duur gepaard met maceratie op de schillen. Een overheveling die door de zwaartekracht wordt uitgevoerd, maakt de verplaatsing van de wijn mogelijk voor een rijpingsperiode van enkele maanden in een betonnen tank. De botteling vereist geen voorafgaande filtratie- of klaringsoperaties.