Rosso di Montalcino Caprili 2024
De Rosso di Montalcino van Caprili is een intens en geurend rode wijn, gerijpt gedurende 6 maanden in Slavonische eiken vaten. Het is rijk aan fruitige tonen, met aromatische gebogen sporen en aangenaam ijzerachtig. De smaak is strak, elegant en karakteristiek, met een goede persistentie.
De Rosso di Montalcino Caprili is de frisse, strakke en intense expressie van de heuvels van Montalcino, niet te veeleisend maar zeer aangenaam en veelzijdig. Het komt voort uit een van de historische productiebedrijven van het gebied, dat van Podere Caprili, dat altijd trouw is gebleven aan een filosofie die kijkt naar de oude tradities en een klassieke stijl nastreeft.
De Rosso di Montalcino Caprili wordt geproduceerd met Sangiovese-druiven die volledig rijp zijn. De vinificatiefase gebeurt op een natuurlijke en spontane manier, zonder toevoeging van gisten of andere additieven. Na een maceratie van ongeveer twee weken in betonnen tanks, zoals de traditie voorschrijft, wordt de wijn overgebracht, voor de veroudering, in Slavonische eiken vaten van verschillende capaciteiten: 30, 40 en 60 hectoliter. Een verdere rijping in de fles van minimaal 6 maanden voltooit het productieproces en zorgt ervoor dat de Rosso di Montalcino zijn volle expressie bereikt.
De Rosso di Montalcino Caprile valt op in het landschap van Montalcino door zijn fruitige persoonlijkheid en zijn frisse, ijzerachtige toets, zeer aangenaam en soepel. De de slok is elegant, harmonieus en evenwichtig, met strakke en gestructureerde tannines en citrusachtige en bittere aromatische sporen. Het is een volle en intense rode wijn, niet te complex, die zich leent voor de begeleiding van traditionele vleesgerechten maar ook van pasta's en vleeswaren, geboren in de schoot van de grote Toscaanse wijnen door strikt klassieke en traditionele technieken.