Rosso di Montalcino San Polo 2024

De Rosso di Montalcino wijn van het San Polo wijnhuis wordt gekenmerkt door de goed gebalanceerde combinatie van een goede structuur en een bijzondere frisheid, waaruit een levendigheid van smaak naar voren komt. Het is een fles die jaar na jaar goede scores blijft behalen in de belangrijkste wijnwijzers, niet alleen in Italië. Dit getuigt van de grote consistentie van het werk dat door San Polo is verricht, een Ilcinese onderneming in handen van de familie Allegrini, een prominente naam in de nationale wijnbouw, die vanuit Veneto inmiddels ook in andere Italiaanse regio's is uitgebreid. Een etiket dat het gebied waardeert door in te zetten op kwaliteit zonder compromissen.

De Rosso di Montalcino wordt gemaakt van Sangiovese-druiven die zijn geteeld op percelen gelegen op ongeveer 450 meter boven zeeniveau. Hier wordt de terroir, gericht op het zuiden en zuidoosten, gekenmerkt door de aanwezigheid van een kleiachtige component in de ondergrond. De trossen worden, direct na de handmatige oogst, ontsteeld, en de zo verkregen bessen worden onderworpen aan een zachte persing. Het sap fermenteert vervolgens in betonnen tanks gedurende 14-16 dagen, waarna de malolactische fermentatie plaatsvindt in grote eikenhouten vaten. Vervolgens gaat men verder met de rijping, waarin de wijn blijft voor 12 maanden in lichte eikenhouten vaten met een capaciteit van 20 en 40 hectoliter.

Deze Rosso di Montalcino San Polo verschijnt in het glas met een heldere en lumineuze tint, die doet denken aan robijn. Interessant is het scala aan aroma's dat de neus biedt, opgebouwd uit fruitige en bloemige tonen verrijkt met intensere hints van tabak en zoete specerijen, vrijgegeven door het hout tijdens de rijpingsperiode van de wijn. In de mond is het vol van lichaam, met een fruitige ziel en een smaak met een harmonisch en fluweelachtig profiel. Een etiket dat het liefst 'jong' wordt geproefd, maar dat tegelijkertijd ook een goede aanleg voor veroudering heeft, en dat dus tussen 3-4 jaar geopend kan worden, zich onthullend als een bondgenoot voor toekomstige proeverijen!