Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Rode Mousserende “Iena” van Franchina en Giarone is geproduceerd door een ambachtelijke wijnmakerij uit de regio Modena. Een droge wijn met een doordringende frisheid, die goed de naam beschrijft die hij draagt. Uit het glas komen aroma's van fruit zoals rode bes en aardbei, de afdronk is licht balsemachtig met typische minttonen. Levendig en direct, de smaak is fris en aangenaam droog door een fijne tanninestructuur die het perfect maakt bij vette vleeswaren zoals de typische Emilian salami.
De Rosso Frizzante “Iena” van Franchina e Giarone komt voort uit deze ambachtelijke realiteit uit Modena, op de prachtige heuvels van Emilia Romagna. Het project achter deze wijnmakerij is van Luca Pizzetti, die in 2020 begon met zijn wijnproductie, zich inspannend om de maximale expressie van het gebied waar het vandaan komt in de vorm van wijn te bieden. De werkfilosofie omvat een minimaal menselijke interventie in de wijngaard, zonder gebruik van herbiciden, pesticiden of chemische stoffen die het ecosysteem rondom de wijngaarden zouden kunnen verstoren. Het etiket toont een gestileerde tekening die de betekenis van de naam van de wijn vertegenwoordigt.
De wijngaarden waar de druiven voor de Rosso Frizzante “Iena” van Franchina e Giarone vandaan komen, zijn gelegen op grond die voornamelijk uit klei bestaat en zeer compact is, wat de teelt moeilijk maakt, maar dankzij een zorgvuldige menselijke interventie is dit mogelijk en weelderig geworden. Het klimaat is typisch voor de Po-vlakte, met warme, benauwde en vochtige zomers en strenge winters met sporadische sneeuwval en vorst. De oogst van de druiven is handmatig en in de wijnkelder vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal; het herfermenteert in de fles volgens de voorschriften van de Metodo Ancestrale, wat de wijn een fijne bubbel geeft.
is handmatig en in de wijnkelder vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal; het herfermenteert in de fles volgens de voorschriften van de Metodo Ancestrale, wat de wijn een fijne bubbel geeft.De kleur van de Rosso Frizzante “Iena” van Franchina e Giarone is een lichte robijnrode kleur met een fijne en uitnodigende schuim. In de neus komen aroma's vrij van rode bessen, aardbei en balsemachtige en muntachtige tonen in de afdronk; in de mond is er een subtiele tannine en een frisheid in de slok die uitnodigt tot glas na glas. Het wordt aanbevolen om te combineren met traditionele Emiliaanse vleeswaren, lichte hapjes en eerste gangen met belangrijke sauzen; ook interessant met gerijpte kazen. Geweldig om te consumeren bij een volledige maaltijd om een product met authentieke en eerlijke smaken te delen tijdens winteravonden voor de open haard in gezelschap van stimulerende lectuur.