Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Rode Mousserende “Iena” van Franchina en Giarone is geproduceerd door een ambachtelijke wijnmakerij uit de regio Modena. Een droge wijn met een doordringende frisheid, die goed de naam beschrijft die hij draagt. Uit het glas komen aroma's van fruit zoals rode bes en aardbei, de afdronk is licht balsemachtig met typische minttonen. Levendig en direct, de smaak is fris en aangenaam droog door een fijne tanninestructuur die het perfect maakt bij vette vleeswaren zoals de typische Emilian salami.
De Frizzante Rode “Iena” van Franchina e Giarone komt voort uit deze ambachtelijke realiteit in Modena, op de prachtige heuvels van Emilia Romagna. Het project achter deze wijnmakerij is van Luca Pizzetti, die in 2020 begon met zijn wijnproductie, en zich inspant om de maximale uitdrukking van het gebied waar hij vandaan komt in de vorm van wijn te bieden. De werkfilosofie houdt een minimaal menselijke interventie in de wijngaard in, zonder het gebruik van herbiciden, pesticiden of chemische stoffen die het ecosysteem rondom de wijngaarden zouden kunnen verstoren. Het etiket toont een gestileerde tekening die de betekenis van de naam van de wijn vertegenwoordigt.
De wijngaarden waar de druiven voor de Frizzante Rode “Iena” van Franchina e Giarone vandaan komen, zijn gelegen op voornamelijk kleiige en zeer compacte bodems, wat de teelt moeilijk maakt, maar dankzij een zorgvuldige menselijke interventie is dit mogelijk en weelderig geworden. Het klimaat is typisch voor de Po-vlakte, met warme, benauwde en vochtige zomers en strenge winters met sporadische sneeuwval en vorst. De druiven worden met de hand geoogst en in de wijnmakerij vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal; het herfermenteert in de fles volgens de regels van de Ancestrale Methode, wat de wijn een fijne bubbels geeft.
is handmatig en in de wijnmakerij vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal; het herfermenteert in de fles volgens de regels van de Ancestrale Methode, wat de wijn een fijne bubbels geeft.De kleur van de Frizzante Rode “Iena” van Franchina e Giarone is licht robijnrood met een fijne en uitnodigende schuim. In de neus komen aroma's vrij van rode bessen, aardbei en balsamische en muntachtige tonen in de afdronk; in de mond is er een subtiele tannine en een frisheid in de slok die uitnodigt tot het volgende glas. Het wordt aanbevolen om te combineren met traditionele Emilian vleeswaren, lichte hapjes en eerste gangen met belangrijke sauzen; ook interessant met gerijpte kazen. Geweldig om te consumeren bij de maaltijd om een product met authentieke en eerlijke smaken te delen tijdens winteravonden voor de open haard met stimulerende lectuur.