Rosso 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020

De Rosso ‘Lo Camin de Lumet’ van Domaine La Coume-Lumet is een etiket uit Languedoc-Roussillon met een volle en geconcentreerde smaak. De oorsprong van Domaine La Coume-Lumet gaat terug tot 2012, toen het echtpaar Luc en Isabelle, hij computeringenieur en zij afgestudeerd in psychologie, na jaren van zoeken een prachtig landgoed vonden in de denominatie Limoux. Ondanks dat de wijngaarden in een staat van semi-verwaarlozing verkeerden, was het potentieel van het gebied meteen duidelijk, een potentieel dat deels werd bepaald door het klimaat, beïnvloed door zowel mediterraan als Atlantisch weer, en deels door de klei-kalkhoudende samenstelling van de bodems.

‘Lo Camin de Lumet’ Domaine La Coume-Lumet Rosso bestaat uit een assemblage van Malbec-druiven (50%), Syrah (30%), Merlot (10%) en Grenache (10%), variëteiten die worden geteeld met respect voor het milieu. In het bijzonder staan de planten op een zuidhelling, gelegen op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau binnen de AOC van Limoux. Eenmaal geoogst, worden de trossen rood gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. De daaropvolgende verouderingsfase duurt 5 maanden en vindt voor de helft van de massa altijd in staal plaats en voor de resterende helft in eiken vaten.

In het glas toont de Rosso Domaine La Coume-Lumet ‘Lo Camin de Lumet’ een intense robijnrode kleur met paarse reflexen. Het geurprofiel biedt levendige aroma's van rode bessen, aardbei, framboos en pruim, samen met typische zwarte pepertonen van de Syrah. In de mond is hij vol en stevig, maar niet zonder frisheid, met een zachte en fijne tanninestructuur die de aanhoudende terugkeer van bosvruchten aankondigt. Vanwege zijn kenmerken past deze rode wijn uit Limoux prachtig bij gerechten met smaakvol vlees zoals rundvlees en eend.