Rosso 'Peler' Saottini 2022

De Rosso ‘Pelèr’ van de Lombardische producent Saottini komt naar voren door zijn vermogen om de typiciteit van de wijnen van het Gardameer te combineren met het karakter van internationale druiven, wat resulteert in een plezierige en goed samengestelde combinatie. De blend die aan de basis van dit etiket ligt, omvat de associatie tussen de Rebo, een genetisch hybride die rond 1920 in Trentino is gecreëerd door de kruising van Merlot en Teroldego, en de internationale druivenrassen Cabernet Sauvignon en Merlot, twee van de meest verspreide druiven ter wereld. Dit alles gecombineerd met het mediterraan klimaat dat het Gardameer kenmerkt, wat de optimale rijping van de druiven bevordert.

Saottini ‘Pelèr’ Rosso bestaat uit een assemblage van Rebo-druiven (80%), Cabernet Sauvignon (10%) en Merlot (10%), met de hand geplukt in kisten zodra de druiven de optimale rijpheid hebben bereikt. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een ontsteeling met minimale kneuzing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most uitgevoerd door geselecteerde gisten en vergezeld van een lange maceratie op de schillen. Voor de Tijdens de verouderingsfase, die ongeveer 12 maanden duurt, worden betonnen containers gebruikt en pas na een verdere rustperiode in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.

Diep robijnrood is de kleur van de 'Pelèr' Rosso van Saottini, die in de neus indrukken van rijp rood fruit en hints van zoete specerijen en tabak uitdrukt. Ondanks de rijkdom en intensiteit van de smaak, toont hij in de mond een uitstekende balans, met een omhullend lichaam dat gepaard gaat met een aangename frisheid en een fluweelachtige tannine, componenten die een aangename persistentie in de afdronk definiëren. De 'Pelèr' kan met succes worden gecombineerd met gegrild vlees, vooral lamsvlees, of met vleeswaren en gerijpte kazen.