Rosso Rifermentato in bottiglia 'NaturalmenteFrizzante' Casa Belfi
AmbachtelijkDe in de fles herfermenteerde Rosso di Casa Belfi is een bruisende Veneto wijn, verkregen door koolzuurmaceratie en spontane herfermentatie in de fles, met een verfrissend en informeel sensorisch profiel: met zijn helder robijnrode kleur geeft hij een bouquet vrij van rijpe rode vruchten, aardbeien en kersen, minerale tonen en zoute noten, omringd door een frisse en aangename slok, met fijne tannines.
De Rosso "FrizzanteNaturalmente" van Casa Belfi is een fris en zorgeloos bubbeltje, een onweerstaanbare bondgenoot van de tafel of voor dagelijkse snacks. Casa Belfi is zo'n naam die geen introductie meer nodig heeft, het is een echt referentiepunt voor wie op zoek is naar regionale wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, en in het bijzonder naar flesgerijpte wijnen van grote originaliteit. De wijnmakerij, opgericht in 1999 door Maurizio Donadi met de hulp van Albino Armani, heeft vandaag de dag ongeveer 9 hectare wijngaarden nabij San Polo di Pieve, in de provincie Treviso, en al het fruit wordt biologisch verbouwd, waarbij deze praktijken worden geïntegreerd met enkele principes van de biodynamica. Nee tegen de Charmat-methode dus, en alleen ruimte voor fles- of amforagisting, om directe, eerlijke wijnen te verkrijgen die niet ontbreken aan een geweldige drinkbaarheid en focus. Een absolute must voor dit type.
De Rosso Frizzante van Casa Belfi is een flesgerijpte wijn gemaakt van rode druiven. Als in de wijngaard, zoals al eerder vermeld, geen chemische of synthetische stoffen zijn toegestaan, het gebruik van enige chemische of synthetische stof, door enkele praktijken van de biodynamica te integreren in het biologische regime, in de kelder gaat men verder met een carbonische maceratie, spontane fermentatie en rijping in staal voordat de basiswijn met restsuiker wordt gebotteld, die vervolgens in de fles wordt uitgevoerd.
De Rifermentato Rosso van Casa Belfi presenteert zich in het glas met een heldere robijnrode kleur en een levendige mousse. Geurige en smakelijke neus, zeer open, met aroma's van kersen, aardbeien en rode bloemen, naast een hint van rabarber. Bij de proeverij bevestigt de wijn zijn zorgeloze karakter, de slok is sappig en gefocust, verlevendigd door een mooie zoute basis en een extreem fijne tannine. Een groot succes!