'Roz' Zidarich

‘Roz’ van wijnmakerij Zidarich is een intense en elegante rode wijn. Beniamino Zidarich is een van de belangrijkste producenten uit het Carso-gebied en toen hij in de jaren '80 begon met wijnmaken, schafte hij elke chemische interventie af, zowel in de kelder als in de wijngaard. Voor de blauwe druiven werkt hij voornamelijk met autochtone variëteiten, zoals Terrano en Refosco, aangevuld met Merlot, dat ook veel voorkomt in het gebied tussen Friuli en Slovenië. In de neus opent het met geurige tonen van bosvruchten, kruidige hints van kruidnagel en ondertonen van het bos in de afdronk. Op de tong is de slok vol en fluweelachtig, omhullend, met zachte tannines en een levendige frisheid. Perfect in combinatie met agnolotti met duif in braadjus