Ruje Zidarich 2017
Ambachtelijk"Ruje" is een van de grote selecties van Zidarich: een rode wijn geproduceerd met Merlot en Terrano, gerijpt in eiken vaten gedurende 3 jaar. De aroma's zijn fruitig en complex, met tonen die variëren van het bos naar koffie en cacao. De smaak is gebalanceerd, zeer drinkbaar en met een lange persistentie. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden
De “Ruje” is een van de meest gewaardeerde etiketten van de wijnmakerij Zidarich, geproduceerd in beperkte oplages maar met een zeer hoge vraag vanwege de uitstekende kwaliteit en de emotionele expressiviteit. We bevinden ons in het hart van het Carso in Triëst, waar Benjamin Zidarich, de eigenaar van de wijnmakerij, tussen de hoogvlaktes en de zee, de perfecte plek heeft gevonden voor de productie van gemacereerde witte wijnen en grote rode uitmuntendheden.
De “Ruje” ontstaat uit een zorgvuldige selectie van trossen Merlot met een toevoeging van 15% van de autochtone Terrano, geteeld op rode rots gronden zonder invasieve behandelingen. Hier staan 8 rijen wijnstokken die worden aangedreven door de Triëstijnse bora en de zeewinden. De fermentatie en maceratie vinden natuurlijk plaats in open vaten met gebruik van inheemse gisten. De wijn ondergaat een lange veroudering in kleine, middelgrote en grote Slavonische eiken vaten gedurende 3 jaar. In zijn productieproces wordt hij niet gefilterd en niet geklaard, die aantoont hoe Zidarich een bijzondere aandacht en een groot respect heeft voor de natuur van de plek.
De “Ruje” presenteert zich in robijnrood, maar schittert niet als een edelsteen, ondanks dat hij geen hoge concentratie heeft. Het aromatische profiel heeft kracht en elegantie: minerale tonen, sporen van bosvruchten, hints van truffel en natte aarde en balsemachtige echo's geven energie aan de wijn. Het lichaam is slanker, maar behoudt altijd zijn charme en stijl, wat het evenwicht en harmonie geeft. De tannine is goed getraind en de zuurheid past goed tussen de smaaklijnen. “Ruje” is een van de meest fascinerende en waarachtige uitdrukkingen van het prachtige land van Carso.