Sacrisassi Rosso Le Due Terre 2022
AmbachtelijkDe Sacrisassi Rosso drukt de essentie van de Colli Orientali del Friuli uit met elegantie en complexiteit. Het is een rode wijn van autochtone druiven, gerijpt gedurende 22 maanden in barrique. Geuren van kruiden, specerijen, kinabast, leer en zoete specerijen komen tot leven in een energieke, zachte en fluweelachtige slok, met een grote persistentie.
De Sacrisassi Rosso van Le Due Terre is een rode wijn met grote persoonlijkheid en evocatieve kracht, een complexe uitdrukking van de Colli Orientali Friulani. Flavio en Silvana zijn levens- en levenspartners, aangezien hun persoonlijke unie zich ook uitstrekt tot de wijnbouw, waarbij ze besloten hebben om 5 hectare in Prepotto te bewerken met het ''simpele'' idee om territoriale en respectvolle uitdrukkingen te bottelen. Om dit doel te bereiken, wordt menselijke tussenkomst beperkt tot de noodzakelijke praktijken, zonder echter iets aan het toeval over te laten, en altijd vloeistoffen te verkrijgen die gekenmerkt worden door persoonlijkheid maar grote stilistische precisie. De druiven zijn uiteraard die van het gebied, zoals Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friulano en Ribolla, die zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen worden verbouwd, en die zo in staat zijn om hun potentieel maximaal te uiten. Een onmiskenbare realiteit in de kelder van elke wijnliefhebber.
De Sacrisassi Rosso is verkregen uit een bijna gelijke blend van Schioppettino en Refosco dal Peduncolo Rosso, afkomstig van wijngaarden in Prepotto. Zoals eerder vermeld, is de aanpak
in de wijngaard en in de kelder is gericht op het behoud van de natuurlijke expressiviteit van druif, gebied en oogst, daarom wordt er in de wijngaard geen onkruidbestrijdingsmiddel, pesticide of chemische stof gebruikt, en in de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentaties en in het geval van deze rode wijn met een rijping van 22 maanden in barrique.De Sacrisassi Rosso presenteert zich in het glas met een levendige en compacte robijnrode kleur. Een kleurrijke en gedefinieerde neus, met duidelijke verwijzingen naar zwarte peper, wilde kruiden, kinine, chocolade en rabarber. De ''donkere'' en diepe rijkdom die wordt geschetst door de olfactorische impact vindt zijn weerklank in een samenhangende en vlezige slok, gekenmerkt door een fluweelachtige textuur. Het is echter geen wijn die tekortschiet in drinkbaarheid, zodat de fles in vrij korte tijd leeg is, vooral als hij wordt gecombineerd met smakelijke vleesgerechten.