'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Deze “Shymer” vertelt het verhaal van de droom of de “chimera” en in het Frans betekent zijn naam precies dit begrip. Het is inderdaad de wens die de familie Marzotto altijd heeft begeleid, namelijk om de perfecte wijn te creëren onder de naam Baglio di Pianetto. Zoals we echter goed weten, is perfectie niet van deze wereld, hoewel de scores die met dit jaar zijn behaald de wijnmakerij echt dichtbij brengen. We hebben te maken met een fles met een goede body, die harmonie heeft zowel op de tong als in de neus, waarin Syrah en Merlot perfect weten te integreren, waarbij elk zijn eigen kenmerken aan de uiteindelijke blend geeft.  

De “Shymer” wordt gemaakt van een blend van internationale rode druivenrassen. De Syrah, een variëteit die heeft bewezen belangrijke kwaliteitsniveaus in Sicilië te bereiken, wordt gemengd met 50% Merlot. De eerste wordt verbouwd in Contrada Pianetto, in Santa Cristina di Gela, op 650 meter boven zeeniveau op een bodem rijk aan klei en skelet; de tweede wordt daarentegen gekweekt in de wijngaarden rondom Noto, op ongeveer 50meters boven zeeniveau, met wortels die zich in een voornamelijk zanderige terroir verankeren. Het most vergist spontaan dankzij de aanwezige gisten op de schillen in staal, met frequente remontages en delestage. Vervolgens volgt de rijping, waarin de wijn eerst rust voor 12 maanden in barriques, zowel nieuwe als tweede of derde gebruik, en daarna, na de botteling, nog eens 24 maanden direct in glas.

De Siciliaanse rode wijn “Shymer” manifesteert zich visueel met een typisch robijnrode kleur, met een mooie diepte en concentratie. De rijpe en sappige fruitgeuren zijn duidelijk waarneembaar in de neus, verrijkt met kruidige tonen en lichte mediterrane nuances. Bij de proeverij heeft het een goede body, met een volle en ronde slok op de tong dankzij een fluweelzachte en zachte tannine. De smaak kenmerkt zich door een aangename frisse noot, die de drinkervaring verlevendigt. Een etiket waarmee Baglio di Pianetto zich op de nationale en internationale kritiek heeft gevestigd.