'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Deze “Shymer” vertelt het verhaal van de droom of de “chimera” en in het Frans betekent de klank van de naam precies dit begrip. Het is inderdaad de wens die de familie Marzotto altijd heeft begeleid, namelijk die om de perfecte wijn te creëren onder de naam Baglio di Pianetto. Zoals we echter goed weten, is perfectie niet van deze wereld, hoewel de wijnmakerij, als we de scores van dit jaar bekijken, er echt dichtbij komt. We hebben te maken met een fles van goede body, die harmonie heeft zowel op de tong als in de neus, waarin Syrah en Merlot perfect weten te integreren, waarbij ieder zijn eigen kenmerken aan de uiteindelijke blend geeft.  

De “Shymer” wordt gemaakt van een blend van internationale rode druivenrassen. De Syrah, een variëteit die heeft bewezen belangrijke kwaliteitsniveaus in Sicilië te bereiken, wordt gemengd met 50% Merlot. De eerste wordt verbouwd in Contrada Pianetto, in Santa Cristina di Gela, op 650 meter boven zeeniveau op een bodem rijk aan klei en skelet; de tweede wordt daarentegen gekweekt in de wijngaarden rondom Noto, op ongeveer 50meters boven zeeniveau, waarbij de wortels zich in een voornamelijk zanderige terroir verankeren. Het sap fermenteert spontaan dankzij de gisten die op de schillen in staal aanwezig zijn, met frequente remontages en delestage. Daarna volgt de rijping, waarin de wijn eerst 12 maanden in nieuwe en tweede of derde passage barriques rust, en vervolgens, na de botteling, nog eens 24 maanden direct in glas.

De Siciliaanse rode wijn “Shymer” manifesteert zich visueel met een typisch robijnrode kleur, met een mooie diepte en concentratie. Rijpe en sappige fruitaroma's zijn duidelijk waarneembaar in de neus, verrijkt met kruidige tonen en lichte mediterraan tinten. Bij de proeverij is hij van goede body, met een volle en ronde slok op de tong dankzij een fluweelzachte en zachte tannine. De smaak kenmerkt zich door een aangename frisse noot, die de drinkervaring opvrolijkt. Een etiket waarmee Baglio di Pianetto zich op de nationale en internationale kritiek weet te vestigen.