Touraine 'Guerrerie' Clos du Tue Boeuf 2022
AmbachtelijkDe Touraine "Guerrerie" van de Franse wijnmakerij Clos du Tue Boeuf is een sappige en smakelijke rode wijn die perfect is om te combineren met geroosterd vlees en pasta's met paddenstoelen. Dit etiket wordt gemaakt met een blend van handmatig geselecteerde Cot- en Gamay-druiven en gevinifieerd met alleen inheemse gisten, de rijping vindt plaats in hout gedurende 10-12 maanden. De heldere robijnrode kleur schittert in het glas terwijl aroma's van rode vruchten en specerijen vrijkomen. De smaak is zacht, fruitig, evenwichtig en heeft een goede smaakpersistentie.
De Touraine “Guerrerie” van Clos du Tue Boeuf komt uit Frankrijk in de Loire-vallei, precies in Les Montils. De eerste sporen van wijnbouw op deze plek dateren uit de middeleeuwen en de familie Puzelat heeft deze grondstof optimaal weten te benutten, aangezien ze historisch gezien boeren, gemengde landbouwers en uiteindelijk wijnbouwers waren, en in 1947 hun activiteiten zijn begonnen, met de intentie om echte wijnen te produceren die verbonden zijn met het gebied. Vandaag zijn het de volgende generaties die het roer hebben overgenomen, de wijnmakerij hebben uitgebreid en gemoderniseerd, met altijd de blik op de toekomst en de erfenis die wordt doorgegeven.
De wijngaarden van de Touraine “Guerrerie” van Clos du Tue Boeuf beslaan ongeveer 11 hectare en de samenstelling van de bodem waarop ze groeien is gevarieerd: er is gemakkelijk klei, kalksteen en gips te vinden en in de gebieden die meer aan regen zijn blootgesteld, ook kiezels en zand. De wijnstokken zijn ongeveer 35 jaar oud en zijn volledig biologisch geteeld sinds het officieel werd aangenomen in 1996: een deel van de gronden wordt beheerden geteeld met behulp van het paard, om te voorkomen dat de bodem te veel wordt samengeperst en deze altijd vruchtbaar en gastvrij te houden. De oogst is strikt handmatig en in de wijnmakerij wordt er zo min mogelijk ingegrepen: het sap fermenteert spontaan in eiken vaten en ondergaat een koolzuurmaceratie van ongeveer 21 dagen. Het rijpt 10 tot 12 maanden in barrique.
De Touraine “Guerrerie” van Clos du Tue Boeuf verschijnt in het glas met een heldere robijnrode kleur en de aroma's doen denken aan rode vruchten en specerijen. In de mond is de structuur vol, smakelijk met een frisse en harmonieuze afdronk die uitnodigt tot drinken. Perfect om te drinken bij gegrild rood vlees, gestoofd vlees, maar ook bij vegetarische gerechten. Een uitstekend product om te consumeren tijdens zomerse barbecues op het platteland met oude vrienden of voor avonden voor de open haard in de winter met een stimulerende lectuur die de glas begeleidt om te genieten van een product dat de uitstraling heeft van een goede ambassadeur van het land van herkomst.