Auriel
Auriel is een wijnmakerij uit Monferrato die eerlijke wijnen produceert met een typisch territoriaal karakter, met de lokale autochtone rode druivensoorten, in het bijzonder Barbera en Grignolino. De wijngaarden beslaan ongeveer 3 hectare, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, met een zuid-zuidoostelijke blootstelling, op kalk- en kleigronden, en worden beheerd met het grootste respect voor de natuur en de milieubiodiversiteit, door de principes van biologische landbouw en de Moderne Biodynamische Methode toe te passen, gebaseerd op een ontwikkeling en evolutie van de fundamenten van Rudolf Steiner. Het is een benadering die het gebruik van lage hoeveelheden zwavel en koper, het inzaaien van meerdere kruiden in de rijen, het gebruik van biodynamische preparaten en het afzien van irrigatie omvat om de wijnstokken te stimuleren om dieper te groeien met hun wortels op zoek naar water en voedingsstoffen.
Auriel werd in 2005 opgericht door Felice Cappa en zijn vrouw Marta Peloso, met de wens om een duurzaam en natuurlijk wijnbouwproject te realiseren, in harmonie met de omgevingscontext van de prachtige heuvels van Monferrato. Auriel is de naam van de aartsengel die Noach waarschuwde voor de naderende Universele Zondvloed, een bijbels symbool van het intuïtieve vermogen om de signalen van de natuur te interpreteren, dankzij een bevoorrechte sensorische relatie met de oer-krachten van het universum.
Auriel richt zich vooral op het beheer van de wijngaard, met de bedoeling om gezonde en authentieke druiven te produceren van vitale planten in een natuurlijke productieve en vegetatieve balans. Het werk in de kelder gebeurt met zeer respectvolle vinificaties van een grondstof van uitzonderlijke kwaliteit, zodat de transformatie van de druif in wijn kan plaatsvinden zonder geselecteerde gisten, temperatuurcontroles, wijnadditieven of fysieke filtratietreatments. De scheiding van de sedimenten gebeurt alleen door natuurlijke decantatie en overgieten. De wijnen worden gerijpt op de fijne droesem, zodat ze zich verrijken met structuur en van nature beschermende stoffen. Ze worden gebotteld met een zeer lage dosis sulfiet, ver onder de toegestane limieten van de biologische richtlijnen biologisch, om de natuurlijke integriteit en gezondheid te waarborgen.
Auriel is een wijnmakerij uit Monferrato die eerlijke wijnen produceert met een typisch territoriaal karakter, met de lokale autochtone rode druivensoorten, in het bijzonder Barbera en Grignolino. De wijngaarden beslaan ongeveer 3 hectare, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, met een zuid-zuidoostelijke blootstelling, op kalk- en kleigronden, en worden beheerd met het grootste respect voor de natuur en de milieubiodiversiteit, door de principes van biologische landbouw en de Moderne Biodynamische Methode toe te passen, gebaseerd op een ontwikkeling en evolutie van de fundamenten van Rudolf Steiner. Het is een benadering die het gebruik van lage hoeveelheden zwavel en koper, het inzaaien van meerdere kruiden in de rijen, het gebruik van biodynamische preparaten en het afzien van irrigatie omvat om de wijnstokken te stimuleren om dieper te groeien met hun wortels op zoek naar water en voedingsstoffen.
Auriel werd in 2005 opgericht door Felice Cappa en zijn vrouw Marta Peloso, met de wens om een duurzaam en natuurlijk wijnbouwproject te realiseren, in harmonie met de omgevingscontext van de prachtige heuvels van Monferrato. Auriel is de naam van de aartsengel die Noach waarschuwde voor de naderende Universele Zondvloed, een bijbels symbool van het intuïtieve vermogen om de signalen van de natuur te interpreteren, dankzij een bevoorrechte sensorische relatie met de oer-krachten van het universum.
Auriel richt zich vooral op het beheer van de wijngaard, met de bedoeling om gezonde en authentieke druiven te produceren van vitale planten in een natuurlijke productieve en vegetatieve balans. Het werk in de kelder gebeurt met zeer respectvolle vinificaties van een grondstof van uitzonderlijke kwaliteit, zodat de transformatie van de druif in wijn kan plaatsvinden zonder geselecteerde gisten, temperatuurcontroles, wijnadditieven of fysieke filtratietreatments. De scheiding van de sedimenten gebeurt alleen door natuurlijke decantatie en overgieten. De wijnen worden gerijpt op de fijne droesem, zodat ze zich verrijken met structuur en van nature beschermende stoffen. Ze worden gebotteld met een zeer lage dosis sulfiet, ver onder de toegestane limieten van de biologische richtlijnen biologisch, om de natuurlijke integriteit en gezondheid te waarborgen.
