Baraldo Giacomo
De wijnmakerij Giacomo Baraldo is ontstaan in San Casciano dei Bagni, in het uiterste zuiden van de provincie Siena, in een grensgebied gedomineerd door de Monte Cetona. Het bedrijf heeft zijn wortels in de jaren '90 als een familiebedrijf in de landbouw, aanvankelijk bestaande uit bossen, weiden en akkers, zonder enige wijntraditie. De vonk voor wijn ontstond tijdens een familielunch toen, terwijl hij twee grote rode wijnen dronk, er een wereld van aroma's en onuitwisbare sensaties voor Giacomo openging. Giacomo had een openbaring en zijn tiener nieuwsgierigheid veranderde in een duidelijke roeping. Deze ervaring zou hem ertoe brengen om wijnbouw en oenologie te studeren, de eerste wijngaard te planten en, wijngaard na wijngaard, een ambachtelijk project te bouwen dat diep verbonden is met zijn land.
De productiemethode weerspiegelt een gedachtegang die vrij is van etiketten en strikte definities. De wijnbouw van Giacomo Baraldo wil zich niet definiëren: geen biologische, biodynamische of conventionele wijnbouw, maar alleen ambachtelijke wijnbouw. Toegewijd aan observatie, studie en voortdurende experimentatie. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten, het gebruik van de zwavel is doordacht gedurende het hele productieproces en de vinificaties vermijden invasieve praktijken. De experimentatie vindt zijn hoogste uitdrukking in de wijnen die direct in de wijngaard worden gefermenteerd (een unicum waarachtig in het mondiale landschap), terwijl de oenologische benadering technisch, direct en pragmatisch blijft, ontwikkeld dankzij internationale ervaringen in Bordeaux, Bourgondië, Patagonië en Nieuw-Zeeland.
De wijnen van Giacomo Baraldo zijn een reflectie van een uniek gebied, gekenmerkt door hoge hoogtes, kalkachtige bodems en de invloed van de thermale wateren die San Casciano dei Bagni kenmerken. In het glas komen wijnen naar voren met grote spanning, sappigheid en precisie, in staat om energie, diepte en territoriale leesbaarheid te combineren, zonder extractieve overtolligheden. De Sangiovese van hoge ligging is een waar stijlkenmerk, met zijdezachte tannines en een levendige frisheid, terwijl de witte wijnen verrassen door structuur en dynamiek. Elk etiket vertelt een cru, een blootstelling, een idee van oprechte en identitaire wijn, ontworpen om in de loop van de tijd te evolueren en een authentieke expressie van dit zeldzame Toscaanse “climat” terug te geven.
De wijnmakerij Giacomo Baraldo is ontstaan in San Casciano dei Bagni, in het uiterste zuiden van de provincie Siena, in een grensgebied gedomineerd door de Monte Cetona. Het bedrijf heeft zijn wortels in de jaren '90 als een familiebedrijf in de landbouw, aanvankelijk bestaande uit bossen, weiden en akkers, zonder enige wijntraditie. De vonk voor wijn ontstond tijdens een familielunch toen, terwijl hij twee grote rode wijnen dronk, er een wereld van aroma's en onuitwisbare sensaties voor Giacomo openging. Giacomo had een openbaring en zijn tiener nieuwsgierigheid veranderde in een duidelijke roeping. Deze ervaring zou hem ertoe brengen om wijnbouw en oenologie te studeren, de eerste wijngaard te planten en, wijngaard na wijngaard, een ambachtelijk project te bouwen dat diep verbonden is met zijn land.
De productiemethode weerspiegelt een gedachtegang die vrij is van etiketten en strikte definities. De wijnbouw van Giacomo Baraldo wil zich niet definiëren: geen biologische, biodynamische of conventionele wijnbouw, maar alleen ambachtelijke wijnbouw. Toegewijd aan observatie, studie en voortdurende experimentatie. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten, het gebruik van de zwavel is doordacht gedurende het hele productieproces en de vinificaties vermijden invasieve praktijken. De experimentatie vindt zijn hoogste uitdrukking in de wijnen die direct in de wijngaard worden gefermenteerd (een unicum waarachtig in het mondiale landschap), terwijl de oenologische benadering technisch, direct en pragmatisch blijft, ontwikkeld dankzij internationale ervaringen in Bordeaux, Bourgondië, Patagonië en Nieuw-Zeeland.
De wijnen van Giacomo Baraldo zijn een reflectie van een uniek gebied, gekenmerkt door hoge hoogtes, kalkachtige bodems en de invloed van de thermale wateren die San Casciano dei Bagni kenmerken. In het glas komen wijnen naar voren met grote spanning, sappigheid en precisie, in staat om energie, diepte en territoriale leesbaarheid te combineren, zonder extractieve overtolligheden. De Sangiovese van hoge ligging is een waar stijlkenmerk, met zijdezachte tannines en een levendige frisheid, terwijl de witte wijnen verrassen door structuur en dynamiek. Elk etiket vertelt een cru, een blootstelling, een idee van oprechte en identitaire wijn, ontworpen om in de loop van de tijd te evolueren en een authentieke expressie van dit zeldzame Toscaanse “climat” terug te geven.
