Belcolle

Nascetta, Favorita en Arneis, naast Barbaresco, Barbera en Alta Langa, allemaal een uitdrukking van de band tussen druivensoort en gebied.

met peulvruchten die, eenmaal omgespit, de bodem verrijken. De bestrijding van schadelijke insecten gebeurt via feromoonvallen voor seksuele verwarring en kleurvallen, zodat het gebruik van pesticiden tot een minimum wordt beperkt. De oogst is handmatig, net als alle werkzaamheden in de groene zone. In de wijnmakerij worden zachte persingen, evenwichtige maceraties en fermentaties met geselecteerde inheemse gisten uit de regio uitgevoerd. De rijping vindt plaats in vaten gedurende langere perioden, volgens de traditie van de Langhe, met als doel de variëteitseigenschappen van elke druivensoort te behouden.Nascetta, Favorita en Arneis, naast Barbaresco, Barbera en Alta Langa, allemaal een uitdrukking van de band tussen druif en gebied.