Bodega K5
Gelegen aan de Cantabrische Zee, is de Baskische realiteit Bodega K5 de protagonist van een wijnproductie die sterk verbonden is met het gebied van Getariako Txakolina. De wijnmakerij bevindt zich precies tussen de heuvels van het dorp Aia, dicht bij het Natuurpark van Pagoeta, op een plek van grote charme die de naam “Eztenagako Txorrua” draagt. De oprichting van de bodega dateert uit 2010, hoewel de eerste wijngaarden in 2005 werden aangeplant, en het is te danken aan vijf vrienden, wijnliefhebbers en verliefd op hun land. Onder hen was Karlos Arguiñago die de groep vrienden leidde, nu bijgestaan door zijn dochter Amaia. Hij had namelijk enige ervaring in de sector omdat hij altijd een kleine wijngaard had onderhouden, waar hij wijn produceerde voor zichzelf en voor vrienden. De vinificaties, tegenwoordig toevertrouwd aan de wijnmaker Lauren Rosillo, vinden plaats in een moderne wijnmakerij ontworpen door het architectenbureau Alonso Balaguer met als doel de landschappelijke impact te minimaliseren.
Bodega K5 beslaat een totale oppervlakte van 30 hectare, waarvan 15 exclusief gereserveerd voor wijngaarden en de rest gewijd aan bossen en paden vol beuken, kastanjes en eiken, in een omgeving rijk aan biodiversiteit. De rijen, duurzaam geteeld, bevinden zich op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau en rusten op granitische bodems rijk aan leisteen. Het volledige wijnareaal is gereserveerd voor de druivensoort Hondarrabi Zuri, een inheemse variëteit uit het Baskenland die, profiterend van het Atlantische klimaat van de regio, leidt tot frisse en citrusachtige wijnen. Het principe waarop de wijnvisie van Bodega K5 draait, is het gebruik van de modernste technologieën in de sector, maar met een ambachtelijke benadering. In dit kader worden de fermentaties toevertrouwd aan inheemse gisten en vinden ze plaats in roestvrijstalen tanks, vaak voorafgegaan door koude pre-fermentatieve maceraties, zonder het gebruik van enige toevoegingen. Ook de langdurige rijpingen op fijne droesem vinden plaats in staal, waarbij het gebruik van hout wordt uitgesloten, zodat de expressie van het gebied niet wordt beïnvloed.
kenmerken zich door hun buitengewone frisheid, het resultaat van de nabijheid van de Atlantische Oceaan, evenals door de sterke minerale tonen die voortkomen uit de samenstelling van de bodems in het gebied van Getariako Txakolina.Gelegen aan de Cantabrische Zee, is de Baskische realiteit Bodega K5 de protagonist van een wijnproductie die sterk verbonden is met het gebied van Getariako Txakolina. De wijnmakerij bevindt zich precies tussen de heuvels van het dorp Aia, dicht bij het Natuurpark van Pagoeta, op een plek van grote charme die de naam “Eztenagako Txorrua” draagt. De oprichting van de bodega dateert uit 2010, hoewel de eerste wijngaarden in 2005 werden aangeplant, en het is te danken aan vijf vrienden, wijnliefhebbers en verliefd op hun land. Onder hen was Karlos Arguiñago die de groep vrienden leidde, nu bijgestaan door zijn dochter Amaia. Hij had namelijk enige ervaring in de sector omdat hij altijd een kleine wijngaard had onderhouden, waar hij wijn produceerde voor zichzelf en voor vrienden. De vinificaties, tegenwoordig toevertrouwd aan de wijnmaker Lauren Rosillo, vinden plaats in een moderne wijnmakerij ontworpen door het architectenbureau Alonso Balaguer met als doel de landschappelijke impact te minimaliseren.
Bodega K5 beslaat een totale oppervlakte van 30 hectare, waarvan 15 exclusief gereserveerd voor wijngaarden en de rest gewijd aan bossen en paden vol beuken, kastanjes en eiken, in een omgeving rijk aan biodiversiteit. De rijen, duurzaam geteeld, bevinden zich op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau en rusten op granitische bodems rijk aan leisteen. Het volledige wijnareaal is gereserveerd voor de druivensoort Hondarrabi Zuri, een inheemse variëteit uit het Baskenland die, profiterend van het Atlantische klimaat van de regio, leidt tot frisse en citrusachtige wijnen. Het principe waarop de wijnvisie van Bodega K5 draait, is het gebruik van de modernste technologieën in de sector, maar met een ambachtelijke benadering. In dit kader worden de fermentaties toevertrouwd aan inheemse gisten en vinden ze plaats in roestvrijstalen tanks, vaak voorafgegaan door koude pre-fermentatieve maceraties, zonder het gebruik van enige toevoegingen. Ook de langdurige rijpingen op fijne droesem vinden plaats in staal, waarbij het gebruik van hout wordt uitgesloten, zodat de expressie van het gebied niet wordt beïnvloed.
kenmerken zich door hun buitengewone frisheid, het resultaat van de nabijheid van de Atlantische Oceaan, evenals door de sterke minerale tonen die voortkomen uit de samenstelling van de bodems in het gebied van Getariako Txakolina.
