Casale Certosa
Casale Certosa is een wijnbouwbedrijf gelegen in de buurt van Rome dat opereert volgens een duurzame benadering gericht op het zoeken naar de ideale combinatie van traditionele praktijken en moderne technieken in de sector. De wortels van het landbouwbedrijf gaan terug tot de jaren '60, een periode waarin de familie Cosmi besloot zich aan het platteland te wijden uit noodzaak van levensonderhoud, wat leidde tot deze boerderij gelegen net ten zuiden van de stad Rome, in de buurt van Castel Gandolfo, een prachtige plek in het gebied van de Castelli Romani. Rond het jaar 2000 namen de broers Cosmi, Antonio en Fausto, de leiding van het landgoed over van hun vader. Casale Certosa is ook lid van FIVI, de afkorting van Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, een vereniging die is opgericht met het doel het onafhankelijke werk van wijnbouwers verspreid over heel Italië te bevorderen.
Casale Certosa verbouwt 13 hectare wijngaarden, vergezeld door een olijfgaard, een kleine boomgaard, een tuin en een akker voor de exclusieve behoeften van de familie en vrienden. In 2004 ontving het landgoed de biologische certificering en in de wijngaard......maakt gebruik van een reeks praktijken zoals het exclusieve gebruik van alleen koper en zwavel ter bescherming tegen pathogenen, de adoptie van technieken zoals groenbemesting en het gebruik van afkooksels van verschillende wilde kruiden. Vanaf 2011 is de familie begonnen met een traject van conversie naar biodynamische landbouw. De wijngaarden, aangeplant op vulkanische bodems, zijn gewijd aan een combinatie van traditionele druivensoorten en internationale variëteiten, waaronder Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Malvasia di Candia, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, terwijl de wijnmakerij gericht is op het minimaliseren van invasieve ingrepen, met spontane fermentaties en rijpingen die voornamelijk plaatsvinden in thermoregulierte roestvrijstalen tanks, waardoor vaak de toevoeging van hout wordt uitgesloten om het karakter van de druif en het terroir maximaal te behouden.
De wijnen van Casale Certosa zijn witte en rode wijnen die de echte eenvoud als hun krachtpunt hebben...kracht, en bovendien voorzien van een verfijnde minerale toets die doet denken aan de vulkanische natuur van de bodems waarop de wijnstokken groeien.
Casale Certosa is een wijnbouwbedrijf gelegen in de buurt van Rome dat opereert volgens een duurzame benadering gericht op het zoeken naar de ideale combinatie van traditionele praktijken en moderne technieken in de sector. De wortels van het landbouwbedrijf gaan terug tot de jaren '60, een periode waarin de familie Cosmi besloot zich aan het platteland te wijden uit noodzaak van levensonderhoud, wat leidde tot deze boerderij gelegen net ten zuiden van de stad Rome, in de buurt van Castel Gandolfo, een prachtige plek in het gebied van de Castelli Romani. Rond het jaar 2000 namen de broers Cosmi, Antonio en Fausto, de leiding van het landgoed over van hun vader. Casale Certosa is ook lid van FIVI, de afkorting van Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, een vereniging die is opgericht met het doel het onafhankelijke werk van wijnbouwers verspreid over heel Italië te bevorderen.
Casale Certosa verbouwt 13 hectare wijngaarden, vergezeld door een olijfgaard, een kleine boomgaard, een tuin en een akker voor de exclusieve behoeften van de familie en vrienden. In 2004 ontving het landgoed de biologische certificering en in de wijngaard......maakt gebruik van een reeks praktijken zoals het exclusieve gebruik van alleen koper en zwavel ter bescherming tegen pathogenen, de adoptie van technieken zoals groenbemesting en het gebruik van afkooksels van verschillende wilde kruiden. Vanaf 2011 is de familie begonnen met een traject van conversie naar biodynamische landbouw. De wijngaarden, aangeplant op vulkanische bodems, zijn gewijd aan een combinatie van traditionele druivensoorten en internationale variëteiten, waaronder Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Malvasia di Candia, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, terwijl de wijnmakerij gericht is op het minimaliseren van invasieve ingrepen, met spontane fermentaties en rijpingen die voornamelijk plaatsvinden in thermoregulierte roestvrijstalen tanks, waardoor vaak de toevoeging van hout wordt uitgesloten om het karakter van de druif en het terroir maximaal te behouden.
De wijnen van Casale Certosa zijn witte en rode wijnen die de echte eenvoud als hun krachtpunt hebben...kracht, en bovendien voorzien van een verfijnde minerale toets die doet denken aan de vulkanische natuur van de bodems waarop de wijnstokken groeien.
