Cerruti Ezio
De kleine ambachtelijke realiteit van Ezio Cerruti vertegenwoordigt een wijnparel uit Basso Piemonte gelegen in Castiglione Tinella, precies op de grens tussen de Langhe en Monferrato. Boeren uit keuze, na zijn studies in een totaal ander vakgebied besloot Ezio zich fulltime aan de wijngaarden te wijden, zijn ware passie. Opgegroeid in Castiglione Tinella, na enige tijd doorgebracht te hebben met steun van een lokale coöperatieve wijnmakerij, begon de wijnmaker in 2001 onafhankelijk te vinificeren na de verwerving van een oud eigendom in de regio, met als doel zijn eigen interpretatie van de Moscato di Castiglione Tinella aan te bieden, omarmend een werkelijk ecologische productiefilosofie.
Ezio Cerruti verbouwt slechts 7 hectare wijngaarden, deels bestaande uit zeer oude planten waarvan de leeftijd zelfs meer dan 60 jaar bedraagt. De enige druivensoort die de wijnmaker verbouwt is de Moscato Bianco, een traditionele variëteit uit Basso Piemonte die door Ezio op een volledig andere manier wordt geteeld en verwerkt dan de grote schare van conventionele wijnhuizen in de regio. De druiven groeien op steile klei- en kalksteen op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau, terwijl het agronomisch beheer dat door de wijnmaker wordt toegepast absoluut duurzaam is, gebaseerd op de volledige uitsluiting van synthetische chemicaliën, het gebruik van lage doses koper en zwavel in de gewasbescherming en de volledige spontane begroeiing van de wijngaarden. In de kelder heerst eenvoud, met fermentaties die uitsluitend worden toevertrouwd aan inheemse gisten en plaatsvinden in roestvrijstalen tanks, betonnen tanks of oude eiken vaten, dezelfde soorten wijnvaten waar de rijpingsfase plaatsvindt. Gedurende het hele proces worden de wijnen niet onderworpen aan enige geforceerde klaringsoperatie en het gebruik van sulfiet is tot een minimum beperkt.
In de wijnrealiteit van Ezio Cerruti wordt volledige vrijheid van expressie aan de wijngaard en het terroir gegeven, waarbij de mens moet observeren en interpreteren zonder iets aan de essentie van de aarde toe te voegen of ervan af te nemen. Zo ontstaan er witte wijnen, stil, mousserend of passito met een oprechte ziel, een reflectie van de persoonlijkheid van Ezio Cerruti.
De kleine ambachtelijke realiteit van Ezio Cerruti vertegenwoordigt een wijnparel uit Basso Piemonte gelegen in Castiglione Tinella, precies op de grens tussen de Langhe en Monferrato. Boeren uit keuze, na zijn studies in een totaal ander vakgebied besloot Ezio zich fulltime aan de wijngaarden te wijden, zijn ware passie. Opgegroeid in Castiglione Tinella, na enige tijd doorgebracht te hebben met steun van een lokale coöperatieve wijnmakerij, begon de wijnmaker in 2001 onafhankelijk te vinificeren na de verwerving van een oud eigendom in de regio, met als doel zijn eigen interpretatie van de Moscato di Castiglione Tinella aan te bieden, omarmend een werkelijk ecologische productiefilosofie.
Ezio Cerruti verbouwt slechts 7 hectare wijngaarden, deels bestaande uit zeer oude planten waarvan de leeftijd zelfs meer dan 60 jaar bedraagt. De enige druivensoort die de wijnmaker verbouwt is de Moscato Bianco, een traditionele variëteit uit Basso Piemonte die door Ezio op een volledig andere manier wordt geteeld en verwerkt dan de grote schare van conventionele wijnhuizen in de regio. De druiven groeien op steile klei- en kalksteen op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau, terwijl het agronomisch beheer dat door de wijnmaker wordt toegepast absoluut duurzaam is, gebaseerd op de volledige uitsluiting van synthetische chemicaliën, het gebruik van lage doses koper en zwavel in de gewasbescherming en de volledige spontane begroeiing van de wijngaarden. In de kelder heerst eenvoud, met fermentaties die uitsluitend worden toevertrouwd aan inheemse gisten en plaatsvinden in roestvrijstalen tanks, betonnen tanks of oude eiken vaten, dezelfde soorten wijnvaten waar de rijpingsfase plaatsvindt. Gedurende het hele proces worden de wijnen niet onderworpen aan enige geforceerde klaringsoperatie en het gebruik van sulfiet is tot een minimum beperkt.
In de wijnrealiteit van Ezio Cerruti wordt volledige vrijheid van expressie aan de wijngaard en het terroir gegeven, waarbij de mens moet observeren en interpreteren zonder iets aan de essentie van de aarde toe te voegen of ervan af te nemen. Zo ontstaan er witte wijnen, stil, mousserend of passito met een oprechte ziel, een reflectie van de persoonlijkheid van Ezio Cerruti.
