Contumaz

Contumaz is het persoonlijke project van Fernando Ugrin, een jonge oenoloog die zijn leven verdeelt tussen Friuli en zijn geboorteland Argentinië. De gekozen naam voor dit bedrijf onthult het volledige karakter van de producent: "contumaz" betekent namelijk koppig. En het is precies deze koppigheid die Fernando leidt in dit solitaire avontuur tussen de wijngaarden van San Martìn, een landbouwcentrum aan de voet van de Andes. Fernando volgt persoonlijk elke fase van de productie en is bekend om zijn werk met de Bonarda, een variëteit die hier een alternatief habitat heeft gevonden voor dat van de Oltrepò Pavese. Fernando's geniale intuïtie ligt in een tegendraadse aanpak: terwijl in Argentinië de Bonarda traditioneel op een zachte en geconcentreerde manier wordt gevinifieerd, vaak met suikerresten, gaat hij de tegenovergestelde richting op, zoals ook afgebeeld op zijn etiketten waar een enkele man een trap opgaat terwijl iedereen naar beneden gaat.

De kelder van Contumaz volgt een aanpak die trouw is aan de oorspronkelijke principes: spontane fermentaties in containers van verschillende materialen, die de druiven in staat stellen zich volledig te uiten. Vrijwel alle wijnen rijpen in barriques of tonneaux, inclusief de