Da Cruz E Teles
Volgend een oprechte en minimalistische productiefilosofie, maakt de Portugese ambachtelijke realiteit Da Cruz e Teles, vaak afgekort als COZs, wijnen van buitengewone expressieve puurheid binnen het wijngebied van Bairrada, dicht bij de Atlantische kust, gelegen halverwege tussen de steden Porto en Lissabon. Het project is ontstaan in 2015 uit de samenwerking tussen twee gevestigde ambachtelijke producenten: Tiago Teles en Antonio Marques-da Cruz van Quinta da Serradinha. In dat jaar wendden de twee zich tot de familie van de overleden Jose Mendonça van de bekende wijnmakerij Quinta dos Cozinheiros, die tragisch omkwam bij een auto-ongeluk, om zijn verlaten wijngaarden in het gebied van Figueira da Foz, ten noorden van Lissabon, te bewerken. Vanaf dat moment zijn Tiago en Antonio begonnen met het selecteren en kopen van andere kleine wijngaarden verspreid over het gebied, en hebben ze met enthousiasme dit project ter ere van de charismatische Jose Mendonça opgestart.
Binnen hun wijngaarden, op klei-kalkhoudende bodems, telen Tiago en Antonio van de wijnmakerij Da Cruz e Teles de variëteiten
traditionele Vital, Fernão en Arinto onder de witte druiven, Castelão en Baga wat betreft de blauwe druivensoorten. De planten profiteren van de biologische teelt die door de twee wijnmakers is aangenomen en van het overwegend warme klimaat dat het gebied kenmerkt, maar beïnvloed door de koude Atlantische stromingen. In de kelder worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en worden ze vergezeld van korte maceraties met hele trossen voor de rode druiven, maar zonder koolzuurmaceratie. Ook enkele witte druiven worden gevinifieerd in contact met de schillen om een karaktervolle oranje wijn te creëren. Voor de veroudering worden voornamelijk eiken vaten gebruikt en het gehele wijnmaakproces wordt uitgevoerd zonder de toevoeging van invasieve externe inputs.Die van de wijnmakerij Da Cruz e Teles zijn authentieke en kristalheldere uitdrukkingen van het gebied, vervaardigd zonder manipulaties of wijzigingen van welke aard dan ook met als doel wijnen te produceren die het terroir vertellen waaruit ze voortkomen, terwijl tegelijkertijd het ongelooflijke autochtone ampelografische erfgoed van Portugal wordt gewaardeerd.
Volgend een oprechte en minimalistische productiefilosofie, maakt de Portugese ambachtelijke realiteit Da Cruz e Teles, vaak afgekort als COZs, wijnen van buitengewone expressieve puurheid binnen het wijngebied van Bairrada, dicht bij de Atlantische kust, gelegen halverwege tussen de steden Porto en Lissabon. Het project is ontstaan in 2015 uit de samenwerking tussen twee gevestigde ambachtelijke producenten: Tiago Teles en Antonio Marques-da Cruz van Quinta da Serradinha. In dat jaar wendden de twee zich tot de familie van de overleden Jose Mendonça van de bekende wijnmakerij Quinta dos Cozinheiros, die tragisch omkwam bij een auto-ongeluk, om zijn verlaten wijngaarden in het gebied van Figueira da Foz, ten noorden van Lissabon, te bewerken. Vanaf dat moment zijn Tiago en Antonio begonnen met het selecteren en kopen van andere kleine wijngaarden verspreid over het gebied, en hebben ze met enthousiasme dit project ter ere van de charismatische Jose Mendonça opgestart.
Binnen hun wijngaarden, op klei-kalkhoudende bodems, telen Tiago en Antonio van de wijnmakerij Da Cruz e Teles de variëteiten
traditionele Vital, Fernão en Arinto onder de witte druiven, Castelão en Baga wat betreft de blauwe druivensoorten. De planten profiteren van de biologische teelt die door de twee wijnmakers is aangenomen en van het overwegend warme klimaat dat het gebied kenmerkt, maar beïnvloed door de koude Atlantische stromingen. In de kelder worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en worden ze vergezeld van korte maceraties met hele trossen voor de rode druiven, maar zonder koolzuurmaceratie. Ook enkele witte druiven worden gevinifieerd in contact met de schillen om een karaktervolle oranje wijn te creëren. Voor de veroudering worden voornamelijk eiken vaten gebruikt en het gehele wijnmaakproces wordt uitgevoerd zonder de toevoeging van invasieve externe inputs.Die van de wijnmakerij Da Cruz e Teles zijn authentieke en kristalheldere uitdrukkingen van het gebied, vervaardigd zonder manipulaties of wijzigingen van welke aard dan ook met als doel wijnen te produceren die het terroir vertellen waaruit ze voortkomen, terwijl tegelijkertijd het ongelooflijke autochtone ampelografische erfgoed van Portugal wordt gewaardeerd.
