Ekho
Het wijnproject Ekho is gebaseerd op de wil om de oude wijngaarden van historische wijngebieden in Griekenland een stem te geven, met hun autochtone variëteiten en hun oude wijntraditie. De oprichter van het project is Lefteris Anagnostou, een Griekse wijnmaker met een lange wijnervaring op het eiland Santorini, die in 2020 besloot dit avontuur aan te gaan over de Egeïsche Zee. De eerste stops waren het eiland Lemnos, gelegen in de Noord-Egeïsche Zee, en Naxos, een van de grootste eilanden van de Cycladen, waar Lefteris samenwerkte met Konstantinos Makridimitris, producent en eigenaar van een lokale wijnwinkel. De druiven komen van betrouwbare lokale wijnbouwers die afzonderlijke percelen van uitzonderlijke kwaliteit cultiveren, vaak vertegenwoordigen ze opvallende gevallen van heroïsche wijnbouw, een getuigenis van oude tradities die Lefteris wil herstellen. De naam "Ekho", een Grieks woord dat "echo" betekent, drukt de wil uit om de essentie van het gebied te weerspiegelen en te verspreiden.
De variëteiten die door Lefteris Anagnostou onder het Ekho-project worden verwerkt, zijn allemaal autochtone, sommige bekender en andere minder, waaronder de Limnio, de Fokiano, de Mandilaria en de Bastardiko wat betreft de rode druiven, de Potamisi, de Aidani, de Tzemeri en de Karaibraim onder de witte druivensoorten. De stokken, gekweekt als een struik en vaak op eigen wortel geplant, zijn tussen de 50 en meer dan 150 jaar oud, geworteld op oude terrassen gevormd door klei- of zandgrond van vulkanische oorsprong. Het klimaat is mediterraan insulaal, de hoogtes zijn soms vrij hoog, met pieken die bijna 600 meter boven zeeniveau reiken, terwijl de opbrengsten per stok zeer laag zijn. De wijnmaakbenadering omvat spontane fermentaties en het gebruik van verschillende soorten wijncontainers, zoals roestvrijstalen tanks, barriques van meer dan één gebruik en acaciahouten vaten.
Onder het Ekho-project ontstaat een zeer beperkte productie die opvalt door zijn originele en zeer expressieve karakter, een reflectie van een ancestrale wijnidentiteit. Het zijn wijnen met een uitgesproken zoutheid en omhullende aroma's die terugvoeren naar hun mediterrane oorsprong.
Het wijnproject Ekho is gebaseerd op de wil om de oude wijngaarden van historische wijngebieden in Griekenland een stem te geven, met hun autochtone variëteiten en hun oude wijntraditie. De oprichter van het project is Lefteris Anagnostou, een Griekse wijnmaker met een lange wijnervaring op het eiland Santorini, die in 2020 besloot dit avontuur aan te gaan over de Egeïsche Zee. De eerste stops waren het eiland Lemnos, gelegen in de Noord-Egeïsche Zee, en Naxos, een van de grootste eilanden van de Cycladen, waar Lefteris samenwerkte met Konstantinos Makridimitris, producent en eigenaar van een lokale wijnwinkel. De druiven komen van betrouwbare lokale wijnbouwers die afzonderlijke percelen van uitzonderlijke kwaliteit cultiveren, vaak vertegenwoordigen ze opvallende gevallen van heroïsche wijnbouw, een getuigenis van oude tradities die Lefteris wil herstellen. De naam "Ekho", een Grieks woord dat "echo" betekent, drukt de wil uit om de essentie van het gebied te weerspiegelen en te verspreiden.
De variëteiten die door Lefteris Anagnostou onder het Ekho-project worden verwerkt, zijn allemaal autochtone, sommige bekender en andere minder, waaronder de Limnio, de Fokiano, de Mandilaria en de Bastardiko wat betreft de rode druiven, de Potamisi, de Aidani, de Tzemeri en de Karaibraim onder de witte druivensoorten. De stokken, gekweekt als een struik en vaak op eigen wortel geplant, zijn tussen de 50 en meer dan 150 jaar oud, geworteld op oude terrassen gevormd door klei- of zandgrond van vulkanische oorsprong. Het klimaat is mediterraan insulaal, de hoogtes zijn soms vrij hoog, met pieken die bijna 600 meter boven zeeniveau reiken, terwijl de opbrengsten per stok zeer laag zijn. De wijnmaakbenadering omvat spontane fermentaties en het gebruik van verschillende soorten wijncontainers, zoals roestvrijstalen tanks, barriques van meer dan één gebruik en acaciahouten vaten.
Onder het Ekho-project ontstaat een zeer beperkte productie die opvalt door zijn originele en zeer expressieve karakter, een reflectie van een ancestrale wijnidentiteit. Het zijn wijnen met een uitgesproken zoutheid en omhullende aroma's die terugvoeren naar hun mediterrane oorsprong.
