Fedellos do Couto

De Ribeira Sacra is de wilde en ongerepte omgeving die Fedellos do Couto verwelkomt, een jonge ambachtelijke wijnmakerij die van plan is om de bijzondere expressie van de terroir te benadrukken. In dit wijngebied in het oosten van Galicië, cultiveren de Madrileense wijnbouwers Curro Bareño en Jesús Olivares sinds 2017 7 hectare wijngaarden, waarbij ze de bijna verticale hellingen trotseren die dit gebied tot een van de moeilijkste ter wereld maken. De wijnbouwtraditie van deze grond is zeer oud, daterend uit de tijd van de heerschappij van het oude Rome. Wat betreft de etymologie van de naam, betekent de Galicische term “Fedellos” “ondeugend”, terwijl “Couto” de plaats aanduidt waar de wijnmakerij zijn eerste flessen heeft geproduceerd.

Kenmerkend door een meer continentaal-mediterrane dan Atlantische klimaat, gekenmerkt door hoge dagelijkse temperatuurverschillen en de constante aanwezigheid van briesjes, staat de Ribeira Sacra bekend als een van de meest onherbergzame wijngebieden. Inderdaad, de steile heuvelsFresheid, mineraliteit en karakter zijn de kenmerken die het beste de reeks wijnen beschrijven.

Versheid, mineraliteit en karakter zijn de kenmerken die het beste hun assortiment wijnen beschrijven.