Fini Emiliano

Het bedrijf van Emiliano Fini is ontstaan aan de voet van de vulkaan van de Castelli Romani, toen Anacleto Fini en zijn vrouw Giorgia begonnen met het bewerken van de eerste percelen en het bewaren van een familie traditie die zijn wortels heeft in de figuur van grootvader Sebastiano, wijnbouwer. Het is echter met Emiliano dat het project de beslissende stap zet: van eenvoudige teelt naar de productie van identiteitswijnen, die in staat zijn het gebied te vertellen door middel van coherente en persoonlijke keuzes. Op tien hectare wijngaarden, tussen vulkanische panorama's en heuvelachtige briesjes, ontstaan Cleto, een eerbetoon aan vader Anacleto, en Lavente, die verwijst naar de grond waarop de planten hun wortels hebben.

De productiemethode van Fini Emiliano wordt geleid door een duidelijk principe: respect voor het gebied en waardering van zijn typiciteiten. De wijngaarden van Grechetto en Malvasia Puntinata worden biologisch verbouwd, met gerichte snoei om beperkte opbrengsten te verkrijgen en zo concentratie en kwaliteit te bevorderen. De gronden, bestaande uit tufsteen pyroclastisch, lapilli en vulkanische resten van de Tuscolano-Artemisio fase, geven de druiven een uitgesproken minerale indruk. In kelder, de met de hand geselecteerde druiven worden onderworpen aan het persen en zachte persing, gevolgd door spontane fermentaties en rijping op de fijne droesem met een lange rust in de fles. Elke keuze, van de wijngaard tot de fles, is gericht op het behoud van authenticiteit, natuurlijkheid en vulkanische expressie

De wijnen van Emiliano Fini onderscheiden zich door evenwicht, spanning en expressieve zuiverheid, in staat om in de loop van de tijd te evolueren dankzij de rijping op de fijne droesem. Het zijn monovarietale, natuurlijke en vulkanische wijnen, die in het glas de oude energie van de Colli Albani en de ambachtelijke gevoeligheid van een familie die in haar eigen gebied gelooft, teruggeven.