Girardin Vincent
Gevestigd in het hart van de Cotes de Beaune en precies in het dorp Meursault, interpreteert Domaine Vincent Girardin sinds 1980 actief de gevarieerde en veelzijdige terroir van Bourgondië, misschien de beroemdste wijnregio ter wereld. Als zoon van wijnbouwers uit Santenay besloot hij zijn eigen bedrijf te starten met de teelt van een paar hectare die hij van zijn ouders had geërfd, en al snel werd de elegante kwaliteit van zijn etiketten erkend door de kenners van Bourgondië. Gezien de grote vraag naar flessen die de markt vereiste, introduceerde Vincent een productiemethode die de aankoop van druiven van andere producenten uit de Cote d'Or omvatte, die dezelfde landbouwfilosofie deelden, respectvol voor het milieu en de wijngaard, vooral gericht op organoleptische kwaliteit en territorialiteit, hier in Bourgondië, die zeer veelzijdig is.
Na lange experimenten gericht op het bereiken van de hoogste organoleptische kwaliteit, bereikte de wijnmakerij van Vincent Girardin in 2000 met de aanstelling van wijnmaker Eric Germain een diepgaandeverandering: er werd besloten om zich te concentreren op de essentie van elke individuele fles, gericht op het uitdrukken van de grote Bourgondische terroirs die de Pinot Noir en de Chardonnay alleen in deze regio het beste kunnen vertellen. Om een authentiek en trouw resultaat aan het terrein te bereiken, werden herbiciden en insecticiden in de wijngaard verboden en werd het gebruik van ecologische, lokale meststoffen bevorderd. In de wijnmakerij omvatten de wijzigingen het exclusieve gebruik van inheemse gisten voor lange spontane fermentaties, de uitvoering van lange rijpingen op fijne droesem in vaten van het beste hout uit Frankrijk en het gematigde, zo niet nul gebruik van nieuwe barriques. Bovendien wordt elke handeling in de wijnmakerij uitgevoerd volgens de maankalender.
De productiestijl van Vincent Girardin kenmerkt zich, wat betreft de witte wijnen, door finesse en elegante aromatische puurheid, vergezeld van sensorisch evenwicht, rijkdom in de mond en tactiele zachtheid, altijd gecombineerd met een levendige frisheid: de Meursault, de Puligny Montrachet en de Chassagne Montrachet ondertekend door Girardin belichamen dit alles. Wat betrefthet betreft de rode wijnen, voornamelijk afkomstig uit de Cote de Beaune, worden door het huis zodanig verwerkt dat ze een subtiele elegantie bereiken, gegeven door frisse en knapperige fruitaroma's, die in de mond worden gedefinieerd door flexibele en delicate tannines, zoals in de Santenay, een van de vele etiketten van de wijnmakerij die verfijning, elegantie en trouw aan het terrein uitstraalt.
Gevestigd in het hart van de Cotes de Beaune en precies in het dorp Meursault, interpreteert Domaine Vincent Girardin sinds 1980 actief de gevarieerde en veelzijdige terroir van Bourgondië, misschien de beroemdste wijnregio ter wereld. Als zoon van wijnbouwers uit Santenay besloot hij zijn eigen bedrijf te starten met de teelt van een paar hectare die hij van zijn ouders had geërfd, en al snel werd de elegante kwaliteit van zijn etiketten erkend door de kenners van Bourgondië. Gezien de grote vraag naar flessen die de markt vereiste, introduceerde Vincent een productiemethode die de aankoop van druiven van andere producenten uit de Cote d'Or omvatte, die dezelfde landbouwfilosofie deelden, respectvol voor het milieu en de wijngaard, vooral gericht op organoleptische kwaliteit en territorialiteit, hier in Bourgondië, die zeer veelzijdig is.
Na lange experimenten gericht op het bereiken van de hoogste organoleptische kwaliteit, bereikte de wijnmakerij van Vincent Girardin in 2000 met de aanstelling van wijnmaker Eric Germain een diepgaandeverandering: er werd besloten om zich te concentreren op de essentie van elke individuele fles, gericht op het uitdrukken van de grote Bourgondische terroirs die de Pinot Noir en de Chardonnay alleen in deze regio het beste kunnen vertellen. Om een authentiek en trouw resultaat aan het terrein te bereiken, werden herbiciden en insecticiden in de wijngaard verboden en werd het gebruik van ecologische, lokale meststoffen bevorderd. In de wijnmakerij omvatten de wijzigingen het exclusieve gebruik van inheemse gisten voor lange spontane fermentaties, de uitvoering van lange rijpingen op fijne droesem in vaten van het beste hout uit Frankrijk en het gematigde, zo niet nul gebruik van nieuwe barriques. Bovendien wordt elke handeling in de wijnmakerij uitgevoerd volgens de maankalender.
De productiestijl van Vincent Girardin kenmerkt zich, wat betreft de witte wijnen, door finesse en elegante aromatische puurheid, vergezeld van sensorisch evenwicht, rijkdom in de mond en tactiele zachtheid, altijd gecombineerd met een levendige frisheid: de Meursault, de Puligny Montrachet en de Chassagne Montrachet ondertekend door Girardin belichamen dit alles. Wat betrefthet betreft de rode wijnen, voornamelijk afkomstig uit de Cote de Beaune, worden door het huis zodanig verwerkt dat ze een subtiele elegantie bereiken, gegeven door frisse en knapperige fruitaroma's, die in de mond worden gedefinieerd door flexibele en delicate tannines, zoals in de Santenay, een van de vele etiketten van de wijnmakerij die verfijning, elegantie en trouw aan het terrein uitstraalt.
