Ippolito 1845
Wijnhuis Ippolito is de bewaker van een wijntraditie die zijn wortels heeft in de geschiedenis van Calabrië sinds 1845. Hier, in het hart van het gebied van Cirò Marina en de zachte heuvels die uitkijken op de Ionische Zee, heeft de familie Ippolito weten te transformeren een passie in een levensproject dat vandaag, in de vijfde generatie, de meest authentieke essentie van Calabrese wijn blijft belichamen. Het doel van het wijnhuis was vanaf het begin om autochtone druivensoorten zoals Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello en Greco Nero te herstellen en te waarderen, die het onlosmakelijke verband met hun land vertellen.
Het bedrijf Ippolito beheert meer dan 100 hectare wijngaarden verdeeld over de landgoederen van Mancuso, Feudo en Difesa Piana, historische gebieden in het hart van de DOC Cirò. Hier vindt de wijnstok ideale omstandigheden tussen zonnige heuvels en winderige vlaktes, voornamelijk gekweekt in een horizontale sporenleiding met een klein deel in hoge stokken. De opbrengsten van de planten zijn beperkt en de belangrijkste werkzaamheden in de wijngaard worden strikt met de hand uitgevoerd, in een benadering die de biodiversiteit beschermt, de bodemerosie beperkt en bevoorrecht biologische landbouwtechnieken. Tijdens de oogst is elke tros het resultaat van een zorgvuldige selectie. Hier wordt het lot van wijnen zoals Cirò Rosso, de moderne Colli del Mancuso Riserva of de meer experimentele etiketten zoals Pecorello en Pescanera beslist.
In de kelder verenigt de familie Ippolito traditie en contemporaneïteit. De ervaring die in meer dan anderhalve eeuw is opgedaan, wordt geïntegreerd met moderne wijntechnologieën om de kwaliteit maximaal te benadrukken. Selectieve vinificaties, gecontroleerde fermentaties, doordachte rijpingen en een strikte monitoring van elke productiefase zorgen voor wijnen die luid en duidelijk spreken over hun oorsprong. Het doel is al 180 jaar hetzelfde: wijnen produceren die elegant, herkenbaar en trouw aan hun land zijn.
Wijnhuis Ippolito is de bewaker van een wijntraditie die zijn wortels heeft in de geschiedenis van Calabrië sinds 1845. Hier, in het hart van het gebied van Cirò Marina en de zachte heuvels die uitkijken op de Ionische Zee, heeft de familie Ippolito weten te transformeren een passie in een levensproject dat vandaag, in de vijfde generatie, de meest authentieke essentie van Calabrese wijn blijft belichamen. Het doel van het wijnhuis was vanaf het begin om autochtone druivensoorten zoals Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello en Greco Nero te herstellen en te waarderen, die het onlosmakelijke verband met hun land vertellen.
Het bedrijf Ippolito beheert meer dan 100 hectare wijngaarden verdeeld over de landgoederen van Mancuso, Feudo en Difesa Piana, historische gebieden in het hart van de DOC Cirò. Hier vindt de wijnstok ideale omstandigheden tussen zonnige heuvels en winderige vlaktes, voornamelijk gekweekt in een horizontale sporenleiding met een klein deel in hoge stokken. De opbrengsten van de planten zijn beperkt en de belangrijkste werkzaamheden in de wijngaard worden strikt met de hand uitgevoerd, in een benadering die de biodiversiteit beschermt, de bodemerosie beperkt en bevoorrecht biologische landbouwtechnieken. Tijdens de oogst is elke tros het resultaat van een zorgvuldige selectie. Hier wordt het lot van wijnen zoals Cirò Rosso, de moderne Colli del Mancuso Riserva of de meer experimentele etiketten zoals Pecorello en Pescanera beslist.
In de kelder verenigt de familie Ippolito traditie en contemporaneïteit. De ervaring die in meer dan anderhalve eeuw is opgedaan, wordt geïntegreerd met moderne wijntechnologieën om de kwaliteit maximaal te benadrukken. Selectieve vinificaties, gecontroleerde fermentaties, doordachte rijpingen en een strikte monitoring van elke productiefase zorgen voor wijnen die luid en duidelijk spreken over hun oorsprong. Het doel is al 180 jaar hetzelfde: wijnen produceren die elegant, herkenbaar en trouw aan hun land zijn.
