Monte Pío
Monte Pío is een klein familiebedrijf dat diep geworteld is in het hart van het Atlantische Galicië. Opgericht in 1979 in Ribadumia, in het hart van de subzone Val do Salnés in de Rías Baixas, is de wijnmakerij het resultaat van een langdurig generatiewerk. Vandaag de dag is het Pablo Martínez Gago, wijnbouwer en oenoloog, die deze erfenis voortzet, de onvermoeibare ziel achter het project. De slogan is eenvoudig maar krachtig: "de grondstof komt eerst." Daarom ligt de focus voornamelijk in de wijngaard, waar de kwaliteit van de druiven dag na dag wordt opgebouwd, tussen zandige percelen, zoute bries en wijngaarden die meer dan 50 jaar oud zijn.
De productie filosofie van Monte Pío is gebaseerd op respectvolle en laag-invloed praktijken. De oogst is strikt handmatig, in kisten van 15 kg, en alle fermentaties vinden spontaan plaats met inheemse gisten. De Albariño-witte wijnen, geteeld op zandige bodems en vaak op enkele meters van de oceaan, worden gevinifieerd in staal of in terracotta amforen, afhankelijk van de cuvée, en rijpen gedurende lange maanden op de fijne droesem. Voor de rode wijnen, geproduceerd in beperkte hoeveelheden van inheemse variëteiten, geeft Pablo de voorkeur aan de maceratie met steeltjes en middel-lange rijping in gebruikte grote vaten. Het gebruik van sulfiet is minimaal, net als elke invasieve oenologische interventie.
De wijnen van Monte Pío zijn direct, levendig en diep territoriaal. De op Albariño gebaseerde witte wijnen drukken de maritieme ziel van Val do Salnés uit: citrusachtige en bloemige tonen en zoute accenten, alles echter gekroond door de typische, snijdende frisheid van de witte wijnen uit de regio. De rode wijnen vertellen een minder bekend gezicht van de Galicische wijnbouw: de beroemdste Mencía ontmoet Espadeiro en Caiño in elegante, sappige wijnen met een balsemische ziel, het ware merk van de productie. Eerlijk en zonder maskers, alleen flessen die in staat zijn om te ontroeren wie authenticiteit, consistentie en karakter zoekt.
Monte Pío is een klein familiebedrijf dat diep geworteld is in het hart van het Atlantische Galicië. Opgericht in 1979 in Ribadumia, in het hart van de subzone Val do Salnés in de Rías Baixas, is de wijnmakerij het resultaat van een langdurig generatiewerk. Vandaag de dag is het Pablo Martínez Gago, wijnbouwer en oenoloog, die deze erfenis voortzet, de onvermoeibare ziel achter het project. De slogan is eenvoudig maar krachtig: "de grondstof komt eerst." Daarom ligt de focus voornamelijk in de wijngaard, waar de kwaliteit van de druiven dag na dag wordt opgebouwd, tussen zandige percelen, zoute bries en wijngaarden die meer dan 50 jaar oud zijn.
De productie filosofie van Monte Pío is gebaseerd op respectvolle en laag-invloed praktijken. De oogst is strikt handmatig, in kisten van 15 kg, en alle fermentaties vinden spontaan plaats met inheemse gisten. De Albariño-witte wijnen, geteeld op zandige bodems en vaak op enkele meters van de oceaan, worden gevinifieerd in staal of in terracotta amforen, afhankelijk van de cuvée, en rijpen gedurende lange maanden op de fijne droesem. Voor de rode wijnen, geproduceerd in beperkte hoeveelheden van inheemse variëteiten, geeft Pablo de voorkeur aan de maceratie met steeltjes en middel-lange rijping in gebruikte grote vaten. Het gebruik van sulfiet is minimaal, net als elke invasieve oenologische interventie.
De wijnen van Monte Pío zijn direct, levendig en diep territoriaal. De op Albariño gebaseerde witte wijnen drukken de maritieme ziel van Val do Salnés uit: citrusachtige en bloemige tonen en zoute accenten, alles echter gekroond door de typische, snijdende frisheid van de witte wijnen uit de regio. De rode wijnen vertellen een minder bekend gezicht van de Galicische wijnbouw: de beroemdste Mencía ontmoet Espadeiro en Caiño in elegante, sappige wijnen met een balsemische ziel, het ware merk van de productie. Eerlijk en zonder maskers, alleen flessen die in staat zijn om te ontroeren wie authenticiteit, consistentie en karakter zoekt.
