Montevertine
Mortevertine is een van de beste uitmuntendheden uit het Chianti-gebied. De wijnmakerij is vernoemd naar een locatie nabij Radda. Het landgoed werd aan het eind van de jaren '60 gekocht door Sergio Manetti, als een vakantiehuis waar hij wat wijn kon produceren om te delen met vrienden. De eerste flessen zagen het licht in 1971 en de wijn werd al snel zeer gewaardeerd, wat Sergio overtuigde om deze weg voort te zetten. Binnen enkele jaren werd de wijnmakerij beroemd onder liefhebbers, er werden nieuwe wijngaarden aangeplant en een moderne wijnmakerij gerealiseerd. Sindsdien is de kwaliteit van de wijnen van Montevertine blijven groeien, tot het wordt beschouwd als een van de topstukken van de Sangiovese uit Toscane. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij beheerd door de zoon van Sergio Manetti, Martino, die het werk van zijn vader met passie en deskundigheid voortzet.
Het landgoed Montevertine ligt op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau, in een gebied van Chianti gekenmerkt door stenen bodems, rijk aan galestro en alberese, die ze zeer goed doorlatend maken en bijzonder geschikt voor de Sangiovese. Het klimaat is koel en altijd winderig, ideaal voor de wijnbouw. In deze bijzondere pedoclimatische omstandigheden komt de Sangiovese tot uiting met een profiel van verfijnde elegantie en buitengewone frisheid, wat het uniek maakt. Tot nu toe beslaat het landgoed 18 hectare en is het verdeeld in verschillende wijngaarden: Le Pergole Torte, Montevertine, Il Sodaccio, Il Casino, Selvole, Pian del Ciampolo, La Casa, Borro ai Colli en Villanova. De Sangiovese beslaat 90% van het oppervlak en de rest wordt verbouwd met de traditionele autochtone rode druivensoorten van het gebied: Colorino en Canaiolo.
Het agronomisch beheer volgt de principes van biologische landbouw, met alleen gebruik van zwavel en koper. De tussenruimtes worden in gras gehouden en de bemesting gebeurt met compost die speciaal in het bedrijf is geproduceerd. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de vinificaties verlopen op een eenvoudige en traditionele manier. Voor de fermentaties worden geglazuurde betonnen tanks gebruikt, zonder enige temperatuurcontrole en met dagelijkse remontages om een goede extractie uit de schilmaceraat te verkrijgen. De veroudering vindt plaats in Slavonische eiken vaten van 5,5 tot 18 hectoliter en in Allier barriques van 225 liter. De wijn ondergaat geen filtratie en wordt per zwaartekracht gebotteld.
Mortevertine is een van de beste uitmuntendheden uit het Chianti-gebied. De wijnmakerij is vernoemd naar een locatie nabij Radda. Het landgoed werd aan het eind van de jaren '60 gekocht door Sergio Manetti, als een vakantiehuis waar hij wat wijn kon produceren om te delen met vrienden. De eerste flessen zagen het licht in 1971 en de wijn werd al snel zeer gewaardeerd, wat Sergio overtuigde om deze weg voort te zetten. Binnen enkele jaren werd de wijnmakerij beroemd onder liefhebbers, er werden nieuwe wijngaarden aangeplant en een moderne wijnmakerij gerealiseerd. Sindsdien is de kwaliteit van de wijnen van Montevertine blijven groeien, tot het wordt beschouwd als een van de topstukken van de Sangiovese uit Toscane. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij beheerd door de zoon van Sergio Manetti, Martino, die het werk van zijn vader met passie en deskundigheid voortzet.
Het landgoed Montevertine ligt op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau, in een gebied van Chianti gekenmerkt door stenen bodems, rijk aan galestro en alberese, die ze zeer goed doorlatend maken en bijzonder geschikt voor de Sangiovese. Het klimaat is koel en altijd winderig, ideaal voor de wijnbouw. In deze bijzondere pedoclimatische omstandigheden komt de Sangiovese tot uiting met een profiel van verfijnde elegantie en buitengewone frisheid, wat het uniek maakt. Tot nu toe beslaat het landgoed 18 hectare en is het verdeeld in verschillende wijngaarden: Le Pergole Torte, Montevertine, Il Sodaccio, Il Casino, Selvole, Pian del Ciampolo, La Casa, Borro ai Colli en Villanova. De Sangiovese beslaat 90% van het oppervlak en de rest wordt verbouwd met de traditionele autochtone rode druivensoorten van het gebied: Colorino en Canaiolo.
Het agronomisch beheer volgt de principes van biologische landbouw, met alleen gebruik van zwavel en koper. De tussenruimtes worden in gras gehouden en de bemesting gebeurt met compost die speciaal in het bedrijf is geproduceerd. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de vinificaties verlopen op een eenvoudige en traditionele manier. Voor de fermentaties worden geglazuurde betonnen tanks gebruikt, zonder enige temperatuurcontrole en met dagelijkse remontages om een goede extractie uit de schilmaceraat te verkrijgen. De veroudering vindt plaats in Slavonische eiken vaten van 5,5 tot 18 hectoliter en in Allier barriques van 225 liter. De wijn ondergaat geen filtratie en wordt per zwaartekracht gebotteld.
