Pommier
De agronomische praktijk is altijd op een zeer milieuvriendelijke manier uitgevoerd. Eerst met een strikte toepassing van de principes van geïntegreerde bestrijding en sinds 2008 met biologische certificering. Een keuze die niet gemakkelijk is in een gebied waar het klimaat, met vorst, hagel en regen, elk jaar het risico loopt de kwaliteit van de oogst in gevaar te brengen. Ondanks de grote inzet die de biologische teelt vereist in de wijngaard, zijn Isabelle en Denis ervan overtuigd dat hun wijnen aanzienlijk zijn verbeterd sinds alle chemische producten zijn verboden. Ze zijn expressiever, directer en ook gezonder en authentieker. Als ware pioniers van de biologische wijnbouw in Chablis hebben ze in enkele jaren tijd een voorbeeld gesteld, en vandaag de dag volgen veel landgoederen, zelfs van grote omvang, hun voorbeeld.temperatuurverschillen tussen de temperaturen van de dag en de nacht. De bodems bestaan voornamelijk uit kimmeridgisch kalksteen, rijk aan fossielen van kleine oesters, met aanwezigheid van kalk- en klei-achtige marne. Witte grond, van oude mariene oorsprong, zeer geschikt voor de teelt van Chardonnay, dat de enige druivensoort is die door de regelgeving is toegestaan voor de productie van Chablis-wijnen. Het landgoed heeft wijngaarden in de Appellation Petit Chablis, Chablis Village en in de prestigieuze Premier Cru van Fourchaume, Côte de Léchet en Beauroy.
De agronomische praktijken zijn altijd op een zeer milieuvriendelijke manier uitgevoerd. Eerst met een strikte toepassing van de principes van geïntegreerde bestrijding en sinds 2008 met biologische certificering. Een keuze die niet gemakkelijk is in een gebied waar het klimaat, met vorst, hagel en regen, elk jaar het risico loopt de kwaliteit van de oogst te compromitteren. Ondanks de grote inzet die de biologische landbouw in de wijngaard vereist, zijn Isabelle en Denis ervan overtuigd dat hun wijnen aanzienlijk zijn verbeterd sinds alle chemische producten zijn verbannen. Ze zijn gezonder geworden.expressief, direct en bovendien gezond en puur. Als ware pioniers van de biologische wijnbouw in Chablis hebben ze in enkele jaren tijd een voorbeeld gesteld en vandaag de dag zijn er veel landgoederen, ook van grote omvang, die hun voorbeeld volgen.
De agronomische praktijk is altijd op een zeer milieuvriendelijke manier uitgevoerd. Eerst met een strikte toepassing van de principes van geïntegreerde bestrijding en sinds 2008 met biologische certificering. Een keuze die niet gemakkelijk is in een gebied waar het klimaat, met vorst, hagel en regen, elk jaar het risico loopt de kwaliteit van de oogst in gevaar te brengen. Ondanks de grote inzet die de biologische teelt vereist in de wijngaard, zijn Isabelle en Denis ervan overtuigd dat hun wijnen aanzienlijk zijn verbeterd sinds alle chemische producten zijn verboden. Ze zijn expressiever, directer en ook gezonder en authentieker. Als ware pioniers van de biologische wijnbouw in Chablis hebben ze in enkele jaren tijd een voorbeeld gesteld, en vandaag de dag volgen veel landgoederen, zelfs van grote omvang, hun voorbeeld.temperatuurverschillen tussen de temperaturen van de dag en de nacht. De bodems bestaan voornamelijk uit kimmeridgisch kalksteen, rijk aan fossielen van kleine oesters, met aanwezigheid van kalk- en klei-achtige marne. Witte grond, van oude mariene oorsprong, zeer geschikt voor de teelt van Chardonnay, dat de enige druivensoort is die door de regelgeving is toegestaan voor de productie van Chablis-wijnen. Het landgoed heeft wijngaarden in de Appellation Petit Chablis, Chablis Village en in de prestigieuze Premier Cru van Fourchaume, Côte de Léchet en Beauroy.
De agronomische praktijken zijn altijd op een zeer milieuvriendelijke manier uitgevoerd. Eerst met een strikte toepassing van de principes van geïntegreerde bestrijding en sinds 2008 met biologische certificering. Een keuze die niet gemakkelijk is in een gebied waar het klimaat, met vorst, hagel en regen, elk jaar het risico loopt de kwaliteit van de oogst te compromitteren. Ondanks de grote inzet die de biologische landbouw in de wijngaard vereist, zijn Isabelle en Denis ervan overtuigd dat hun wijnen aanzienlijk zijn verbeterd sinds alle chemische producten zijn verbannen. Ze zijn gezonder geworden.expressief, direct en bovendien gezond en puur. Als ware pioniers van de biologische wijnbouw in Chablis hebben ze in enkele jaren tijd een voorbeeld gesteld en vandaag de dag zijn er veel landgoederen, ook van grote omvang, die hun voorbeeld volgen.
