Quartomoro
Een “onderwijswijnmakerij”, zo definieert Piero Cella zelf Quartomoro, een wijnbouwbedrijf op Sardinië waarvan hij eigenaar en wijnmaker is. Een meer dan geschikte bijvoeglijk naamwoord aangezien het landgoed zich configureert als een laboratorium van ideeën en wijnbouwervaringen die Piero op vakkundige wijze weet te combineren, wat leidt tot originele producten die sterk verbonden zijn met de Sardeense wijntraditie. De wijnmakerij werd in 2011 opgericht in Arborea, in de provincie Oristano, met de nadruk op onderzoek en constante experimentatie. Het doel van Piero Cella, die de rol van wijnconsultant vervult voor verschillende bedrijven op Sardinië en die de kans heeft gehad om samen te werken met meester Giacomo Tachis bij wijnmakerij Santadi, is om het Sardeense grondgebied te waarderen met zijn excellenties en zijn vele facetten. Het wijnbouwoppervlak van wijnmakerij Quartomoro strekt zich uit over 15 hectare, gewijd aan talrijke traditionele druivensoorten zoals Bovale Grande, Vermentino, Cannonau, Nuragus, Carignano, Semidano, Muristellu, Vernaccia, Cagnulari, Monica, Pascale, Girò en Malvasia, getuigen van de buitengewone ampelografische variabiliteit van Sardinië. Deze variëteiten zijn verspreid over talrijke verschillende Sardeense gebieden, die zeer heterogeen zijn qua pedologische en klimatologische kenmerken: in het gebied van Arborea-Terralbese overheersen zandgronden; in Oristanese liggen de kleilagen bovenop zand of silica; in het Mandrolisai-gebied zijn de hoogtes hoog terwijl de bodems granitisch van aard zijn; basaltische, trachiet- en kalkhoudende gronden van gemiddelde textuur overheersen in de Planargia; in Nuorese en Ogliastra zijn de bodems deels basaltisch en deels granitisch; in Gallura zijn de gronden zandig en granitisch, rijk aan skelet; in het gebied van Nurra-Coros zijn er rode en bruine gronden met een overvloedige aanwezigheid van kalk; in het Lage Campidano-gebied overheerst een hoge kalkcomponent; tenslotte zijn de bodems in Sulcis voornamelijk zandig, met een hogere aanwezigheid van klei naar het binnenland. Om deze pedoclimatische en variëteitenrijkdom te waarderen, hanteert Piero Cella een schone en zeer respectvolle wijnbouw. Uit deze vele uitgebreide en gevarieerde gamma van wijnmakerij Quartomoro, verdeeld over de lijnen ‘Bollicine’, ‘Memorie di Vite’, ‘Intrecci di Vite’ en ‘Òrriu’.
Een “onderwijswijnmakerij”, zo definieert Piero Cella zelf Quartomoro, een wijnbouwbedrijf op Sardinië waarvan hij eigenaar en wijnmaker is. Een meer dan geschikte bijvoeglijk naamwoord aangezien het landgoed zich configureert als een laboratorium van ideeën en wijnbouwervaringen die Piero op vakkundige wijze weet te combineren, wat leidt tot originele producten die sterk verbonden zijn met de Sardeense wijntraditie. De wijnmakerij werd in 2011 opgericht in Arborea, in de provincie Oristano, met de nadruk op onderzoek en constante experimentatie. Het doel van Piero Cella, die de rol van wijnconsultant vervult voor verschillende bedrijven op Sardinië en die de kans heeft gehad om samen te werken met meester Giacomo Tachis bij wijnmakerij Santadi, is om het Sardeense grondgebied te waarderen met zijn excellenties en zijn vele facetten. Het wijnbouwoppervlak van wijnmakerij Quartomoro strekt zich uit over 15 hectare, gewijd aan talrijke traditionele druivensoorten zoals Bovale Grande, Vermentino, Cannonau, Nuragus, Carignano, Semidano, Muristellu, Vernaccia, Cagnulari, Monica, Pascale, Girò en Malvasia, getuigen van de buitengewone ampelografische variabiliteit van Sardinië. Deze variëteiten zijn verspreid over talrijke verschillende Sardeense gebieden, die zeer heterogeen zijn qua pedologische en klimatologische kenmerken: in het gebied van Arborea-Terralbese overheersen zandgronden; in Oristanese liggen de kleilagen bovenop zand of silica; in het Mandrolisai-gebied zijn de hoogtes hoog terwijl de bodems granitisch van aard zijn; basaltische, trachiet- en kalkhoudende gronden van gemiddelde textuur overheersen in de Planargia; in Nuorese en Ogliastra zijn de bodems deels basaltisch en deels granitisch; in Gallura zijn de gronden zandig en granitisch, rijk aan skelet; in het gebied van Nurra-Coros zijn er rode en bruine gronden met een overvloedige aanwezigheid van kalk; in het Lage Campidano-gebied overheerst een hoge kalkcomponent; tenslotte zijn de bodems in Sulcis voornamelijk zandig, met een hogere aanwezigheid van klei naar het binnenland. Om deze pedoclimatische en variëteitenrijkdom te waarderen, hanteert Piero Cella een schone en zeer respectvolle wijnbouw. Uit deze vele uitgebreide en gevarieerde gamma van wijnmakerij Quartomoro, verdeeld over de lijnen ‘Bollicine’, ‘Memorie di Vite’, ‘Intrecci di Vite’ en ‘Òrriu’.
