Ronco Severo
De wijnmakerij Ronco Severo is een kleine productie-eenheid gelegen in Prepotto, in de provincie Udine. We bevinden ons in een regio, Friuli Venezia Giulia, die altijd verbonden is geweest met wijn en zijn tradities, en die zich in de afgelopen decennia heeft weten te vestigen vanwege de kwaliteit van zijn producten, vooral de witte wijnen. Tussen de vele verschillende productie-eenheden die we tegenkomen, is Ronco Severo een wijnmakerij die de geest van de eigenaar, Stefano Novello, weerspiegelt. Een verfijnde ziel, opgegroeid in een boerenfamilie, gewend om het land te bewerken sinds de naoorlogse periode, zich wijden aan landbouw, veeteelt en ook de wijnstok. Stefano komt vanaf jonge leeftijd in nauw contact met de wereld van wijn, en verwerft naarmate de jaren verstrijken aanzienlijke ervaring, ook op commercieel en verkoopgebied. Op een gegeven moment voelt hij echter de innerlijke noodzaak om nieuwe prikkels te zoeken, en besluit daarom zich in te zetten voor een totale vernieuwing van het familiebedrijf, dat niet langer zijn productieve visie weerspiegelde. Stefano wil zich immers richten op de productie van ambachtelijke en milieuvriendelijke etiketten, een pad dat hem in de loop der jaren zal leiden naar het verkrijgen van de biologische certificering. Vandaag de dag respecteert Ronco Severo volledig de filosofie van Stefano, en creëert het een kleine productie van etiketten waarin een duidelijk hedendaagse hand voelbaar is, waar lichaam en structuur nooit iets afdoen aan elegantie en drinkbaarheid.
De wijngaarden van de wijnmakerij Ronco Severo strekken zich uit over een oppervlakte van 8 hectare, gelegen op een hoogte van ongeveer 150 meter boven zeeniveau. De terroir wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van zandsteenlagen, typisch voor deze heuvels, lokaal aangeduid als “ponca”. Tussen de rijen worden voornamelijk de typische regionale variëteiten verbouwd, zoals Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla en Refosco, naast andere internationale druivensoorten, zowel wit als rood. In de wijngaard zijn de werkzaamheden zorgvuldig en respectvol ten opzichte van de natuurlijke cycli van de wijnstok, en ook in de kelder dient het werk van Stefano alleen om te begeleiden wat al in de natuur is gerealiseerd. Het idee van biologisch voor Stefano moet altijd gerelateerd zijn aan de kenmerken van de individuele gebieden, omdat alleen zo er een echte samensmelting kan zijn tussen wijn en de oorsprongswijngaard.
Ronco Severo produceert elk jaar een behoorlijk beperkte productie, die, ondanks dat, in staat is om de liefhebbers een breed scala van de meest representatieve producten van dit gebied aan te bieden. Echte, directe etiketten, waar compromissen nooit worden geaccepteerd ten koste van een identitaire, oprechte en schone slok, ideaal om degenen die een wijn van Ronco Severo proeven te verbinden met de fascinerende terroir van Friuli Venezia Giulia.
De wijnmakerij Ronco Severo is een kleine productie-eenheid gelegen in Prepotto, in de provincie Udine. We bevinden ons in een regio, Friuli Venezia Giulia, die altijd verbonden is geweest met wijn en zijn tradities, en die zich in de afgelopen decennia heeft weten te vestigen vanwege de kwaliteit van zijn producten, vooral de witte wijnen. Tussen de vele verschillende productie-eenheden die we tegenkomen, is Ronco Severo een wijnmakerij die de geest van de eigenaar, Stefano Novello, weerspiegelt. Een verfijnde ziel, opgegroeid in een boerenfamilie, gewend om het land te bewerken sinds de naoorlogse periode, zich wijden aan landbouw, veeteelt en ook de wijnstok. Stefano komt vanaf jonge leeftijd in nauw contact met de wereld van wijn, en verwerft naarmate de jaren verstrijken aanzienlijke ervaring, ook op commercieel en verkoopgebied. Op een gegeven moment voelt hij echter de innerlijke noodzaak om nieuwe prikkels te zoeken, en besluit daarom zich in te zetten voor een totale vernieuwing van het familiebedrijf, dat niet langer zijn productieve visie weerspiegelde. Stefano wil zich immers richten op de productie van ambachtelijke en milieuvriendelijke etiketten, een pad dat hem in de loop der jaren zal leiden naar het verkrijgen van de biologische certificering. Vandaag de dag respecteert Ronco Severo volledig de filosofie van Stefano, en creëert het een kleine productie van etiketten waarin een duidelijk hedendaagse hand voelbaar is, waar lichaam en structuur nooit iets afdoen aan elegantie en drinkbaarheid.
De wijngaarden van de wijnmakerij Ronco Severo strekken zich uit over een oppervlakte van 8 hectare, gelegen op een hoogte van ongeveer 150 meter boven zeeniveau. De terroir wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van zandsteenlagen, typisch voor deze heuvels, lokaal aangeduid als “ponca”. Tussen de rijen worden voornamelijk de typische regionale variëteiten verbouwd, zoals Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla en Refosco, naast andere internationale druivensoorten, zowel wit als rood. In de wijngaard zijn de werkzaamheden zorgvuldig en respectvol ten opzichte van de natuurlijke cycli van de wijnstok, en ook in de kelder dient het werk van Stefano alleen om te begeleiden wat al in de natuur is gerealiseerd. Het idee van biologisch voor Stefano moet altijd gerelateerd zijn aan de kenmerken van de individuele gebieden, omdat alleen zo er een echte samensmelting kan zijn tussen wijn en de oorsprongswijngaard.
Ronco Severo produceert elk jaar een behoorlijk beperkte productie, die, ondanks dat, in staat is om de liefhebbers een breed scala van de meest representatieve producten van dit gebied aan te bieden. Echte, directe etiketten, waar compromissen nooit worden geaccepteerd ten koste van een identitaire, oprechte en schone slok, ideaal om degenen die een wijn van Ronco Severo proeven te verbinden met de fascinerende terroir van Friuli Venezia Giulia.
