Silver Heights
Silver Heights vertegenwoordigt een nieuwe horizon voor de wereld van wijn. Het is namelijk een Chinese wijngaard gelegen in de regio Ningxia. De oorsprong gaat terug tot 1997, toen Gao Lin begon met het verbouwen van druiven op deze gronden, die bijzonder gunstige pedoclimatische omstandigheden voor de wijnbouw hadden. Het jaar daarop ondernam hij een reeks reizen naar Frankrijk en Duitsland om zijn kennis over nieuwe trends en technieken die in Europa werden toegepast, uit te breiden. Zijn dochter heeft haar technische opleiding verfijnd met wijnbouwstudies in Bordeaux, waar ze ook heeft gewerkt bij Château Calon Ségur, om haar kennis aan te vullen met een reeks bezoeken aan de belangrijkste wijnregio's van het oude Europa, voordat ze met een waardevolle bagage aan ervaringen naar huis terugkeerde.
De nieuwe generatie heeft het bedrijf versterkt, waardoor het een van de belangrijkste high-end wijngaarden van het land is geworden. Het heeft zich snel onderscheiden in het Chinese landschap dankzij een schat aan kennis uit de beste Europese domeinen. Vandaag de eigendom heeft een totale oppervlakte van ongeveer vijftig hectare, die volgens de principes van de biodynamica worden verbouwd. Een keuze gebaseerd op respect voor het milieu, die alleen het gebruik van natuurlijke stoffen toestaat. In de wijngaard worden zwavel, koper, hoornmest, hoornsilica en andere preparaten op basis van kruideninfusies gebruikt, die de planten sterker en weerbaarder maken tegen ziekten. Alle werkzaamheden tussen de rijen en het maaien van het gras worden mechanisch uitgevoerd, waarbij de praktijk van groenbemesting wordt bevorderd om de bodems op een volkomen natuurlijke manier en zonder bemesting vruchtbaarder te maken.
Natuurlijk wordt dezelfde productiefilosofie toegepast in de kelder, met een absolute aandacht en respect voor de grondstoffen, om de variëteitaroma's van de druiven en het karakter van de terroir maximaal te waarderen. De vinificaties worden uitgevoerd met spontane fermentaties en het gebruik van inheemse gisten. De rijpingen volgen de grote Franse traditie, zowel wat betreft de witte wijnen, die vaak zijn geïnspireerd door de grote Bourgondische school, als de rode wijnen, die zich daarentegen refereren aan de Bordeaux-modellen op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot.
Silver Heights vertegenwoordigt een nieuwe horizon voor de wereld van wijn. Het is namelijk een Chinese wijngaard gelegen in de regio Ningxia. De oorsprong gaat terug tot 1997, toen Gao Lin begon met het verbouwen van druiven op deze gronden, die bijzonder gunstige pedoclimatische omstandigheden voor de wijnbouw hadden. Het jaar daarop ondernam hij een reeks reizen naar Frankrijk en Duitsland om zijn kennis over nieuwe trends en technieken die in Europa werden toegepast, uit te breiden. Zijn dochter heeft haar technische opleiding verfijnd met wijnbouwstudies in Bordeaux, waar ze ook heeft gewerkt bij Château Calon Ségur, om haar kennis aan te vullen met een reeks bezoeken aan de belangrijkste wijnregio's van het oude Europa, voordat ze met een waardevolle bagage aan ervaringen naar huis terugkeerde.
De nieuwe generatie heeft het bedrijf versterkt, waardoor het een van de belangrijkste high-end wijngaarden van het land is geworden. Het heeft zich snel onderscheiden in het Chinese landschap dankzij een schat aan kennis uit de beste Europese domeinen. Vandaag de eigendom heeft een totale oppervlakte van ongeveer vijftig hectare, die volgens de principes van de biodynamica worden verbouwd. Een keuze gebaseerd op respect voor het milieu, die alleen het gebruik van natuurlijke stoffen toestaat. In de wijngaard worden zwavel, koper, hoornmest, hoornsilica en andere preparaten op basis van kruideninfusies gebruikt, die de planten sterker en weerbaarder maken tegen ziekten. Alle werkzaamheden tussen de rijen en het maaien van het gras worden mechanisch uitgevoerd, waarbij de praktijk van groenbemesting wordt bevorderd om de bodems op een volkomen natuurlijke manier en zonder bemesting vruchtbaarder te maken.
Natuurlijk wordt dezelfde productiefilosofie toegepast in de kelder, met een absolute aandacht en respect voor de grondstoffen, om de variëteitaroma's van de druiven en het karakter van de terroir maximaal te waarderen. De vinificaties worden uitgevoerd met spontane fermentaties en het gebruik van inheemse gisten. De rijpingen volgen de grote Franse traditie, zowel wat betreft de witte wijnen, die vaak zijn geïnspireerd door de grote Bourgondische school, als de rode wijnen, die zich daarentegen refereren aan de Bordeaux-modellen op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot.
