Tonini
Gelegen in Isera, een gemeente van de zuidelijke helling van het Trento DOC-gebied, is de wijnbouwrealiteit Tonini een belangrijke speler in de productie van zowel mousserende wijnen als Marzemino, een traditionele zwarte druivensoort. De familie Tonini, eigenaar van het landgoed, heeft zich altijd gewijd aan de wijnbouw in Vallagarina, het gebied waar de gemeente Isera zich bevindt, maar begon officieel de moderne geschiedenis van de wijnmakerij pas in 2011, met de verkoop van de eerste flessen die onder de familienaam werden verhandeld. Aan het hoofd van het landgoed staan Marco Tonini, de oprichter van het project, en zijn zoon Filippo, die zijn studies aan het Agrarisch Instituut van San Michele all’Adige heeft afgerond.
De familie Tonini verbouwt ongeveer 8 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de witte druivensoorten Chardonnay en Pinot Bianco, bestemd voor de productie van mousserende wijnen, evenals de Marzemino-druif, die wordt gebruikt voor de productie van stille rode wijnen. De rijen, gelegen op hoogtes tot 800 meter boven zeeniveau, worden gekweekt met milieuvriendelijke praktijken, gebaseerd op de principes van biologische landbouw.De planten profiteren vervolgens van het bijzondere microklimaat van het gebied, dat het resultaat is van de koude alpine lucht en de verzachtende invloed van het Gardameer. Bovendien liggen de wijngaarden op goed belichte hellingen, een factor die bijdraagt aan de perfecte rijping van de druiven. Alle vinificaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en de variëteitskenmerken van de druiven te benadrukken. Voor de bubbels vindt de tweede gisting plaats in de fles volgens de Klassieke Methode, in combinatie met lange rijping op de gisten, wat belangrijk is om structuur en diepte aan de wijn te geven. Bovendien worden deze mousserende wijnen, om hun expressieve puurheid te benadrukken, op de markt gebracht als Brut Nature, waarbij elke dosering wordt uitgesloten.
De Trento DOC-mousserende wijnen van de wijnmakerij Tonini, het paradepaardje van de familie, weerspiegelen de bergachtige geest van de denominatie, met een ongebruikelijke frisheid en een minerale toets die de smaakprogressie een boost geeft.
Gelegen in Isera, een gemeente van de zuidelijke helling van het Trento DOC-gebied, is de wijnbouwrealiteit Tonini een belangrijke speler in de productie van zowel mousserende wijnen als Marzemino, een traditionele zwarte druivensoort. De familie Tonini, eigenaar van het landgoed, heeft zich altijd gewijd aan de wijnbouw in Vallagarina, het gebied waar de gemeente Isera zich bevindt, maar begon officieel de moderne geschiedenis van de wijnmakerij pas in 2011, met de verkoop van de eerste flessen die onder de familienaam werden verhandeld. Aan het hoofd van het landgoed staan Marco Tonini, de oprichter van het project, en zijn zoon Filippo, die zijn studies aan het Agrarisch Instituut van San Michele all’Adige heeft afgerond.
De familie Tonini verbouwt ongeveer 8 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de witte druivensoorten Chardonnay en Pinot Bianco, bestemd voor de productie van mousserende wijnen, evenals de Marzemino-druif, die wordt gebruikt voor de productie van stille rode wijnen. De rijen, gelegen op hoogtes tot 800 meter boven zeeniveau, worden gekweekt met milieuvriendelijke praktijken, gebaseerd op de principes van biologische landbouw.De planten profiteren vervolgens van het bijzondere microklimaat van het gebied, dat het resultaat is van de koude alpine lucht en de verzachtende invloed van het Gardameer. Bovendien liggen de wijngaarden op goed belichte hellingen, een factor die bijdraagt aan de perfecte rijping van de druiven. Alle vinificaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en de variëteitskenmerken van de druiven te benadrukken. Voor de bubbels vindt de tweede gisting plaats in de fles volgens de Klassieke Methode, in combinatie met lange rijping op de gisten, wat belangrijk is om structuur en diepte aan de wijn te geven. Bovendien worden deze mousserende wijnen, om hun expressieve puurheid te benadrukken, op de markt gebracht als Brut Nature, waarbij elke dosering wordt uitgesloten.
De Trento DOC-mousserende wijnen van de wijnmakerij Tonini, het paradepaardje van de familie, weerspiegelen de bergachtige geest van de denominatie, met een ongebruikelijke frisheid en een minerale toets die de smaakprogressie een boost geeft.
